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專家：食用保水劑肉品恐影響腎功能

來(lái)源：健康一線        2014年04月15日 手機(jī)看

日前爆發(fā)出有不良廠商疑似添加保水劑增重一案，專家表示，保水劑是磷酸鹽或多重磷酸鹽類，屬結(jié)著劑或品質(zhì)改良劑，用于鮮肉增重屬欺騙行為，而食用保水劑肉品會(huì)影響人的腎功能。

磷攝取過(guò)多 恐影響鈣吸收

磷是人體必需的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，普遍存在于各類食物中，安全性高，但大量攝取可能導(dǎo)致人體的鈣與磷不平衡，而造成高磷血癥或低血鈣癥，進(jìn)而造成非骨骼組織鈣化如腎臟鈣化而影響腎功能。

衛(wèi)生局呼吁廠商，依據(jù)食品安全衛(wèi)生管理法規(guī)定，業(yè)者應(yīng)實(shí)施自主管理，確認(rèn)食品及食材之來(lái)源，以維護(hù)民眾健康權(quán)益。

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