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西紅柿由于其特殊味道，有人非常愛吃有人則厭惡食用。雖然西紅柿介于果蔬之間，定位有點(diǎn)尷尬，但它的營養(yǎng)與功效卻是很多果蔬都難以企及的。西紅柿中富含當(dāng)維生素A、C、K、維生素B6、鉀、葉酸、硫胺素、鎂、煙酸、銅、磷等礦物質(zhì)，據(jù)相關(guān)研究，多吃西紅柿不僅可以改善視力，預(yù)防夜盲癥和其他眼病，甚至還有抗癌的作用。

1.改善視力

維生素A和C不僅有助于提高視力而且也可以幫助預(yù)防夜盲癥，而西紅柿則是維生素A和C的極好來源。最近的一項(xiàng)研究表明，番茄的高維生素A含量可以幫助預(yù)防黃斑變性和嚴(yán)重眼病。此外，食用西紅柿可以降低患上白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。西紅柿豐富的植物化學(xué)物質(zhì)、抗氧化劑番茄紅素、葉黃素和玉米黃質(zhì)，能保護(hù)眼睛不受光線損害。

2.幫助對抗癌癥

根據(jù)發(fā)表在美國國家癌癥研究所雜志的一項(xiàng)研究，大量食用西紅柿可以幫助對抗前列腺癌。當(dāng)然也可以幫助減少其他一些癌癥，如胃癌、肺癌、宮頸癌、咽、口腔、咽喉、直腸、結(jié)腸、食道和卵巢癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。這是因?yàn)槲骷t柿含有高抗氧化劑番茄紅素。如果你想提高西紅柿的抗癌作用，嘗試著用橄欖油去烹調(diào)他們吧。

3.清潔皮膚

經(jīng)常吃西紅柿能幫助你清潔皮膚，使它看起來更加完美。西紅柿含有強(qiáng)大的抗氧化劑番茄紅素，它可以保護(hù)肌膚免受陽光的傷害，降低皮膚對紫外線的敏感度，減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。你可以使用番茄治愈粉刺，皮疹及收縮毛孔。將西紅柿打碎涂在皮膚上，可以有效改善肌膚暗沉，使其恢復(fù)健康的光澤。

4.降低血糖水平

西紅柿中含有非常少的碳水化合物，它們有助于降低血糖水平。西紅柿中還含有鉻，有助于控制血糖和纖維，在一定程度上控制血糖水平使其不至于過高。一些研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿中的強(qiáng)大的抗氧化劑可以保護(hù)血液和腎臟，而這一特性的發(fā)現(xiàn)在糖尿病領(lǐng)域產(chǎn)生了極大的影響。

5.促進(jìn)良好的睡眠

西紅柿是番茄紅素和維生素C的重要來源，這些營養(yǎng)素可以幫助你睡得更好。所以，如果你總是困擾于入睡，考慮增加西紅柿到你的日常飲食吧。你可以把西紅柿加在湯或沙拉中，甚至可以做一杯西紅柿冰沙來獲取營養(yǎng)。

6.保持骨骼健康

西紅柿含有維生素K和鈣有助于保持骨骼的健康。因此，吃西紅柿可以幫助修復(fù)和強(qiáng)化你的骨頭。研究顯示，抗氧化劑番茄紅素還可以提高骨質(zhì)量和幫助對抗骨質(zhì)疏松癥。

7.緩解慢性疼痛

由于含有消炎藥中的成分，如類胡蘿卜素和類黃酮，西紅柿可緩解慢性疼痛。我們知道經(jīng)常感到輕度或中度疼痛的人通常都有炎癥。一項(xiàng)研究顯示，每天喝一杯西紅柿汁可以有效降低導(dǎo)致炎癥的腫瘤壞死因子-α在血液中約34%的含量。因此，西紅柿對于患有慢性健康問題，如心臟疾病、骨質(zhì)疏松癥、癌癥和阿爾茨海默氏癥患者來說是非常有益處的食物。

8.給你健康的頭發(fā)

吃西紅柿也對你的頭發(fā)也有好處。西紅柿中豐富的維生素和鐵，有助于強(qiáng)韌你的頭發(fā)，甚至可以為損壞的，毫無生氣的頭發(fā)增加光澤。此外，食用西紅柿能夠平衡頭發(fā)的pH水平。如果您有頭皮屑和頭皮發(fā)癢，可以嘗試在洗發(fā)后用鮮西紅柿汁再洗一遍，4到5分鐘后用冷水或溫水沖洗干凈。但是不要過于頻繁用西紅柿汁洗頭發(fā)，因?yàn)樗麄兊乃岫葧鼓愕哪愕念^發(fā)變的干枯。

9.幫助減肥

如果你正在嘗試丟掉那些惱人的脂肪，在日常飲食中加入西紅柿吧。它們低脂肪而且不含膽固醇。西紅柿中含有大量的纖維和水，所以他們會讓你在不攝入卡路里的同時(shí)覺得很飽。你可以吃西紅柿生吃或?qū)⑺鼈兲砑拥降纳板伈恕⑸忱推渌兄诮】档娘埐酥小?/p>

新鮮的、曬干的、燉的、搗成泥的或榨成汁的，如此多益處和如此多吃法的西紅柿是否已讓你為它怦然心動?讓西紅柿出現(xiàn)在你的日常飲食中，給你的每一天都帶來健康吧。你愛西紅柿嗎?你知道他們的健康益處嗎?