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美味豆腐乳到底健康不健康？

來(lái)源：健康一線(xiàn) 2016年09月23日手機(jī)看

很多人都喜歡這一口，那就是豆腐乳！那么，美味的豆腐乳到底健康不健康呢？

腐乳又稱(chēng)豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，因其口感好、營(yíng)養(yǎng)高，聞起來(lái)有股臭，吃起來(lái)特別的香味，深受中國(guó)老百姓及東南亞地區(qū)人民的喜愛(ài)，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。腐乳所含成份與豆腐相近，不過(guò)腐乳畢竟是霉化美食，所以還有一定的副作用。

豆腐乳的功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，腐乳性平，味甘。具有開(kāi)胃消食調(diào)中功效?？捎糜诓『蠹{食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。

腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，且極易消化吸收，所以被稱(chēng)之為東方奶酪。

預(yù)防癌癥

黃豆中含有大豆異黃酮，這種物質(zhì)是一種多酚類(lèi)混合物，具有抗氧化活性的作用。而腐乳中的大豆異黃酮含量比大豆、豆腐中還要高，經(jīng)常食用，可以起到抗腫瘤的作用。