“鮮味"使食物更好吃,幾乎家家戶戶都在用。所以今天就和大家一起聊聊味精、雞精,講道理,用對了味精雞精的話,還能幫助控制血壓呢。
味精、雞精是什么?
味精的主要成分是谷氨酸鈉,谷氨酸是一種氨基酸,吃起來有鮮味。
雞精則是一種復合調(diào)味料,主要成分也是谷氨酸鈉。不過里面還加入鹽、核苷酸、糖和其他香料,味道比味精更豐富。
別看大部分味精的包裝上都有只肥美的母雞,廣告中也有不少宣稱濃縮雞肉精華這樣的概念,但其實雞精,就是稍微高端一點點的雞肉味的味精。
當然,也有一些高品質(zhì)的雞精會加入雞肉粉或其他肉類提取物,但量的多少,就要具體看含量了。
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