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你知道哪些食材發(fā)芽后更營養(yǎng)嗎？

來源：健康一線 2016年12月17日手機看

大家都知道土豆發(fā)芽和姜發(fā)芽了都不能吃，不利于身體健康，容易讓人走入誤區(qū)，感覺發(fā)芽的蔬菜都不能食用，其實日常生活中有一些蔬菜發(fā)芽了反而更營養(yǎng)，你知道哪些食材發(fā)芽更營養(yǎng)嗎？一起來看看吧！

黃豆發(fā)芽

黃豆營養(yǎng)價值雖高，但內含妨礙營養(yǎng)元素吸收利用的物質。不過經過發(fā)芽，這些妨礙物質都會被大量分解，增加了營養(yǎng)利用效率。從口感上講，發(fā)芽黃豆更鮮美、細膩，吃后不容易脹肚，適合消化功能不好的人。用發(fā)芽黃豆打豆?jié){或與香菇等一起炒食都是不錯的選擇。值得提醒的是，發(fā)芽黃豆并不等同于黃豆芽，發(fā)芽黃豆培育時間更短，一般長出不到半厘米的小芽就可以吃了。