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教你3招“對付”剩菜

來源：健康一線 2017年02月14日手機(jī)看

白天人們的工作較忙，有些白領(lǐng)工作者習(xí)慣將晚餐剩余的飯菜冷藏保鮮，第二天中午繼續(xù)進(jìn)食。一般來說食物保鮮工作做得好，是不會出現(xiàn)健康問題的。通過100℃的高溫加熱，幾分鐘即可殺滅某些細(xì)菌、病毒和寄生蟲。但是對于食物中細(xì)菌釋放的化學(xué)性毒素來說，加熱也無濟(jì)與事。那有什么方法可以對付剩菜呢？一起來看看。

1.剩菜分類存放保鮮得當(dāng)

用盤子儲藏剩菜往往不能有效利用冰箱的空間，建議提前準(zhǔn)備一些容積較小的方形或圓形的保鮮盒，把剩菜分類裝進(jìn)保鮮盒中，再整齊地排列在冰箱里面。最容易變質(zhì)的食物，如豆制品和海鮮，應(yīng)當(dāng)放在冰箱下層深處，或者保鮮抽屜當(dāng)中，因為這里的溫度最低。水分含量較低的炸魚、炸丸子之類，則可以放在略微靠外的部分，因為這里溫度相對較高。剩的果汁之類可以放在冰箱門的部位，因為果汁比較酸，細(xì)菌不易快速繁殖。