在我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里面，將味道分為——酸、苦、甘、辛、咸。這五種味道分別對(duì)應(yīng)五臟，與人體健康息息相關(guān)，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就記載，“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”。
“養(yǎng)肝”指的是通過(guò)“滋肝陰，養(yǎng)肝血”，達(dá)到柔肝、調(diào)肝的意思。只有肝陰、肝血充足了，肝臟的各項(xiàng)生理功能方可正常發(fā)揮。腹脹、食欲不振、水腫、月經(jīng)不調(diào)、眼睛不適等癥，往往從肝論治。
在日常飲食中，可以適當(dāng)進(jìn)食一些酸味食品，如山楂、橘子、葡萄等，在進(jìn)餐或做某些菜肴時(shí)，依需要和習(xí)慣適當(dāng)加點(diǎn)醋也可以起到適當(dāng)作用。
值得注意的是，酸味食物并不是一年四季都適宜吃。春季肝氣旺盛，由于酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，固要少吃。而秋季萬(wàn)物收斂，應(yīng)“減辛增酸，以養(yǎng)肝氣”，增加酸味的攝入以順應(yīng)秋季的斂納之氣。
如果咳嗽有痰，或有腹瀉及排尿不暢等，就不宜食用酸味食品或藥物，因?yàn)樗嵛队?ldquo;收斂”、“凝滯”作用，不利于病邪的排出。此外，血糖較高，或有消化性潰瘍、胃酸過(guò)多的患者，也不適宜。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)