茶油PK橄欖油哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

來(lái)源：[db:來(lái)源] 2017年05月15日手機(jī)看

山茶油的油酸含量平均值甚至高于橄欖油，亞麻酸與亞麻酸的比例也更符合“歐米咖膳食”的國(guó)際營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。而且，山茶油的維生素E含量是橄欖油的兩倍之多，同時(shí)還含有角鯊烯與黃酮類物質(zhì)，對(duì)抗癌、抗炎有著極佳的作用。

山茶油的煙點(diǎn)更低，更適合炒菜、煎炸和烘烤

山茶油的煙點(diǎn)在200-215℃，而一般食用油的煙點(diǎn)只有100℃左右。這樣，在使用茶油高溫煎炒時(shí)極少產(chǎn)生油煙霧凝聚，不會(huì)產(chǎn)生嗆人的油煙，也不會(huì)使油煙凝聚粘附在廚房的墻壁上。

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