赤小豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、煙酸、鈣、鐵等，同時具有利尿消腫、解毒的作用，對伴有水腫的肥胖患者效果尤好。下面，給大家推薦幾款適合夏季食用的赤小豆養(yǎng)生食譜。
冬瓜赤豆湯
原料：冬瓜500克、赤豆40克。
做法：將冬瓜、赤豆加水兩碗煮沸，用小火煨20分鐘即可。
用法：不加鹽或少加鹽，日服2次，食瓜喝湯。
作用：利小便、消水腫、解熱毒。
車前子赤豆甜羹
原料：車前子200克，赤豆250克，糯米500克。
做法：車前子煎水，用車前子水煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖或白糖。
功效：具有健脾，滋陰，補血，利水的作用。
赤豆鯉魚
原料：鯉魚1尾(1000克以上)，赤豆100克，陳皮、花椒、草果各7.5克。
做法：將鯉魚去鱗、鰓，摳去內(nèi)臟，洗凈。將赤小豆、陳皮、花椒、草果洗凈，塞入魚腹，再將魚放入沙鍋，另加蔥、姜、胡椒、食鹽、灌入雞湯，上籠蒸1.5小時左右，魚熟后即可出籠，再灑上蔥花，即成。
功效：有行氣健胃，醒脾化濕，利水消腫，減肥的功效。
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