做法：
1. 花生、眉豆洗凈，溫水浸泡1小時;
2. 豬骨斬件，雞腳洗凈，用開水汆燙;剝凈雞腳的黃衣;
3. 節(jié)瓜去皮，洗凈切大塊;
4. 煮沸清水，放入所有材料煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火熬一個半小時，下鹽調(diào)味食用。
功效：
此湯健脾開胃、強壯筋骨、強腰壯筋、補益身體。
●靚湯心水
1. 節(jié)瓜表皮帶毛，清洗時不要用手揉搓，以免刺傷皮膚或引起過敏，可帶手套或用洗刷布清洗;節(jié)瓜肉質(zhì)細嫩，水份充足，久煮容易變得軟爛，可將節(jié)瓜切成大塊，防止久煮變碎。
2. 煲雞腳湯時有人喜歡斬去其爪尖，但其實保留爪尖有助防止雞油滲出，以免湯水太油。
3. 此湯還可以加入幾粒去核紅棗共煮，與連紅衣花生一起配合，既可補虛，又能止血，最宜用于身體虛弱的出血病人。
●美食科學堂
節(jié)瓜
節(jié)瓜是冬瓜的一個變種，所以又名小冬瓜，老瓜、嫩瓜均可食用，營養(yǎng)豐富。節(jié)瓜在瓜類蔬菜中，含鈉量和脂肪含量都較低，常吃可以起到減肥的作用。節(jié)瓜還含大量維生素B、C和纖維素，可預防感冒、清腸胃、利小便和清暑祛濕。一般人群均可食用。腎病、浮腫、糖尿病患者可多食。
節(jié)瓜在南方是很受歡迎的瓜果之一，我們愛用它炒食或煲湯。因為節(jié)瓜味道清淡，因此最適宜用海產(chǎn)干貨提味，如瑤柱、蝦干、銀魚和章魚干等，節(jié)瓜吸收了海產(chǎn)的味道，益發(fā)鮮甜。其他肉質(zhì)細嫩的瓜類，如冬瓜等，也可如法炮制。
花生
花生長于滋養(yǎng)補益，可延年益壽，民間又稱“長生果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I養(yǎng)價值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高。
花生很適宜兒童、青少年及老年人食用，能提高兒童記憶力，有助于老人滋補保健。但花生含油脂多，消化時需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用;花生能增進血凝，促進血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;體寒濕滯及腸滑便泄者也不宜服食。
花生燉這著吃最有營養(yǎng)
花生有很多種吃法，烘烤、炒、炸、煮、腌皆可，也是制做糖、醬、罐頭的主要原料;花生以燉吃為最佳，這樣既避免了營養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易于消化的特點，老少皆宜。
有的人吃炒花生或炸花生時，喜歡將花生的紅衣揉碎吹去不吃，其實花生紅衣含豐富的維生素K，對多種血性疾病都有良好的止血作用，更有補血的功效。
體質(zhì)虛弱及消化功能較差的老年人，將花生仁燉熟后磨成粉漿，加少許白糖(或蜂蜜)吃，可健脾和胃，滋養(yǎng)強身。
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