相信在30年前中國社會很少聽說脂肪肝這類的疾病，如今社會高速發(fā)展，人民的經(jīng)濟(jì)條件也越來越好，隨著人們生活水平的提高，脂肪肝的發(fā)病率呈上升和年輕化的趨勢。脂肪肝是肝臟內(nèi)脂肪的代謝異常導(dǎo)致脂肪沉集所致，常見的病因為：長期飲酒、長期攝入高脂飲食或長期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使肝臟脂肪合成過多、肥胖、糖尿病、肝炎、某些藥物引起的急性或慢性肝損害。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療?？苫謴?fù)正常。
脂肪肝的飲食治療原則
酒精和不良生活習(xí)慣都是脂肪肝的罪魁禍?zhǔn)?，對于脂肪肝的防治不僅是一個醫(yī)學(xué)問題，更是一個社會問題。脂肪肝這類都市富貴病已經(jīng)為我們敲響了健康的警鐘。關(guān)于脂肪肝的飲食治療原則有哪些?我們建議，脂肪肝患者的飲食要從以下幾方面加以控制：
1.熱量：要控制總熱量的攝入，以幫助肝內(nèi)脂肪氧化。
2.蛋白質(zhì)：適量攝入蛋白質(zhì)抗脂肪肝的作用，可以避免脂肪沉積;攝入過多蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化為脂肪。
3.維生素：保持營養(yǎng)均衡，補(bǔ)充每日所需維生素，是抵抗脂肪肝不可或缺的。
4.膳食纖維：要注意每餐減少脂肪攝入，利于脂肪肝治療。
5.脂肪：適量供給更利于脂肪肝。
脂肪患者在飲食上的注意事項
1、飲食多樣營養(yǎng)均衡
脂肪肝患者應(yīng)該增加而不是減少每日食物種類。各種食物所含的營養(yǎng)成分不完全相同，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養(yǎng)素。每日人體需要的營養(yǎng)素超過40種，靠一種或簡單的幾種食物根本不能滿足脂肪肝患者的營養(yǎng)需要。因此按照合理比例，廣泛攝入各類食物，包括谷類、動物性食品、蔬菜和水果、豆類制品、奶類制品和油脂，以達(dá)到平衡膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要。
2、適量進(jìn)食動物性食物
每周進(jìn)食2～3次海魚動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂溶性維生素和礦物質(zhì)的良好來源。合理適量進(jìn)食動物性食品，不僅不會導(dǎo)致脂肪肝及其他慢性疾病的發(fā)生或加重，相反，由于動物性蛋白質(zhì)的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利于補(bǔ)充谷類蛋白質(zhì)中賴氨酸的不足;同時魚類(特別是海產(chǎn)魚)所含的不飽和脂肪酸較多，在預(yù)防慢性疾病方面有獨(dú)到的作用。
3、適當(dāng)?shù)靥岣叩鞍踪|(zhì)量。高蛋白膳食(1.5-1.8g)，要注意補(bǔ)充維生素，礦物質(zhì)、植物纖維。我比較建議歲數(shù)大的人吃兩種藥：一種是多種維生素，第二是卵磷脂和深海魚油。尤其是老年脂肪肝患者要補(bǔ)鈣，牛奶里面含鈣是最多的，對老年人身體是最好的。
總的來說，脂肪肝患者的飲食原則就是“合理膳食”。
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