生意社11月8日訊 牛鞭、羊鞭不如幾只牡蠣 虎鞭、鹿鞭、牛鞭、羊鞭等動物鞭，被很多人尊為補腎壯陽的極品，實際上，這些“鞭”都是盛名之下其實難副。 動物的“鞭”不過就是雄性動物的陰莖，從醫(yī)學上看，由3條海綿體和一層包皮構(gòu)成，并不含有激素成分，一旦與動物體分離，所剩的只不過是一堆海綿體樣的肉，營養(yǎng)價值還比不上幾只雞蛋。惟一值得稱道的是，鞭類含鋅較多，而鋅不足，可能使睪丸中蛋白質(zhì)的合成減少，或使前列腺的結(jié)構(gòu)和功能受到影響，甚至造成不育。不過，含鋅豐富的食品多的是，諸如肉類、海產(chǎn)品等，特別是牡蠣，堪稱含鋅食物之冠，何必非“鞭”不可呢？ 當然，如果有條件也可適當吃鞭，最好采取酒浸的方法。如果高溫蒸煮，有效成分在蒸煮過程中受到破壞，那就一點作用也沒有了。 燕窩的營養(yǎng)成分并不高 燕窩又如何，雖被尊為養(yǎng)顏美容、延年益壽的珍品，其實也沒有多少特別之處。所謂宮燕、毛燕和血燕，都是不同的金絲燕的巢。如爪哇金絲燕巢幾乎全部由唾液組成；灰腰金絲燕巢則含有10%左右的羽毛；而棕尾金絲燕生存環(huán)境里有較高的氧化銅，被吃的昆蟲體內(nèi)含鐵分又較高，因而分泌物呈淺紅色，這就是人們極為推崇的血燕。 燕窩究竟有多少營養(yǎng)？請看來自國際權(quán)威藥典的化學鑒定：含水分10。4%，含氮57。40%，脂肪微量，無氮提出物22%，纖維1。40%，灰分8。70%，數(shù)種蛋白質(zhì)共計18。20%。單就蛋白質(zhì)而言，牛肉含量20。1%，雞肉則為23。3%，都勝過燕窩一籌。而且燕窩中的蛋白質(zhì)多為人體難于吸收的不完全蛋白，相比之下營養(yǎng)價值更要低劣一等。
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