廚房里必備的一款養(yǎng)生食材

來源：健康一線 2017年06月19日手機看

　　老年養(yǎng)生應(yīng)注意增強體質(zhì)，提高本身機體免疫力。而豆腐是老年人必吃的一款養(yǎng)生食譜。豆腐具有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的成效對老年人來講有極大的保健養(yǎng)生功效。下面

　　就介紹幾款豆腐的養(yǎng)生食譜，一起看看吧。

　　金銀豆腐

　　質(zhì)料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，淀粉少量，調(diào)成漿狀。

　　制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水，待沸后參加湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘擺布，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，外表撒上蔥段。

　　琵琶豆腐

　　質(zhì)料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適當，火腿絲、水發(fā)冬菇絲少量，紅葡萄酒100克，高湯500克。

　　制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至黏稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少量香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少量油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。

　　紅白蘿卜豆腐湯

　　質(zhì)料：100克白蘿卜、50克胡蘿卜、適當蘑菇、半塊豆腐、60克小麥粉、2杯雞湯、1匙料酒和醬油、1匙半味噌。

　　制法：將白蘿卜、胡蘿卜和蘑菇切成小片。在湯碗中參加小麥粉、雞湯和豆腐，用勺子壓碎混合，做成豆腐丸子。參加雞湯和白蘿卜、胡蘿卜、蘑菇煮滾，放入酒、醬油，用中火熬3～4分鐘。將豆腐丸子參加熬一會，等資料浮上湯的外表。

　　不過，攝取過量的豆腐也許致使脹氣，在實施豆腐瘦身法的同時仍要食用足量的蔬果以維持養(yǎng)分的需求。在此要特別提示留意的是，痛風(fēng)病患者或血中尿酸濃度過高者是不合適豆腐瘦身養(yǎng)生法的。

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