那么為什么牛奶能促進(jìn)長(zhǎng)壽呢？營(yíng)養(yǎng)專家介紹，牛奶中含有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、乳脂、乳糖、維生素等人體所必需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。這些營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)、量和構(gòu)成比例都適合人體需要，吸收率高，利用率高，因此牛奶被譽(yù)為“自然界最接近完美的食物”。
牛奶不僅有助于生長(zhǎng)發(fā)育和增強(qiáng)體質(zhì)，還對(duì)提高疾病抵抗力具有重要的作用?？的螤柎髮W(xué)教授戴爾鮑曼（Dale Bauman）經(jīng)過(guò)多年的研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中含有一種共軛亞油酸，這種脂肪酸對(duì)健康有很多好處，包括抗癌作用和預(yù)防冠心病。“特別需要指出的是，共軛亞油酸物質(zhì)對(duì)于動(dòng)物模型的乳癌顯示出了效果，這的確令人振奮。”
美國(guó)在其最新修訂的《2005年美國(guó)膳食指南》中建議9歲以上兒童及成人每天食用700毫升牛奶。在去年的足球世界杯比賽中，進(jìn)入前四強(qiáng)的意大利、法國(guó)和德國(guó)，他們的國(guó)民人均飲奶量幾乎都是300公斤左右，是世界平均水平的三倍。
日本早在1954年就通過(guò)立法推行學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐加奶計(jì)劃，在學(xué)生午餐中提供200毫升的牛奶。20世紀(jì)60年代，為提高民族素質(zhì)和人口質(zhì)量，日本在全國(guó)掀起了“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”的牛奶運(yùn)動(dòng)，每天喝一杯奶成為一種時(shí)尚。如今，日本的人均奶品占有量已從當(dāng)初的12公斤上升到現(xiàn)在的120公斤。平均身高比上一代增加11厘米，體重增加了8公斤，成為世界上最長(zhǎng)壽的國(guó)家之一，并被國(guó)際公認(rèn)為“人類體質(zhì)發(fā)展的奇跡”。
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