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用天然食材提味減少油鹽糖

來(lái)源：健康一線 2016年10月11日手機(jī)看

“這飯菜怎么沒(méi)味道呀?”不少人可能會(huì)聽到家中長(zhǎng)輩嫌食物不夠味而食之無(wú)味。人到老年，舌頭味蕾數(shù)量會(huì)逐漸減少，味蕾也會(huì)萎縮退化，因而會(huì)覺(jué)得食物愈來(lái)愈沒(méi)有味道。這種現(xiàn)象隨著年紀(jì)增長(zhǎng)會(huì)愈來(lái)愈嚴(yán)重。所以，常見老人炒菜時(shí)下重手：鹽、糖、油不知不覺(jué)就愈放愈多，如果老人家有高血脂、高血壓或高血糖病史，這樣的飲食習(xí)慣，會(huì)使健康狀況雪上加霜。

其實(shí)，如果老年人食不知味，不妨給老年朋友們準(zhǔn)備一碟額外的醬料。這些醬料可以用天然食材制作，如蔥、姜、蒜、辣椒、檸檬汁、香橙汁等等，讓食物變得更可口。而在烹飪時(shí)添加紅棗、枸杞、當(dāng)歸、黃耆、五香或八角等中藥材提味，烹制肉、魚、海鮮、蔬菜都很適合。這可以減少烹飪使用鹽、糖、油的量。

此外，老人家吃東西要細(xì)嚼慢咽，以增加對(duì)食物的味道感受，也能吃得更有味。