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幫助老年明目的菜肴

來源：健康一線 2016年10月12日手機(jī)看

這道菜可以采用以下制作方法：

　　原料：豆腐1500克左右，扁豆300克~500克，姜絲、蔥花、精鹽、味精、淀粉、食用油等適量。

　　做法：

　　1、將扁豆去掉老筋、洗凈、切片后，先用沸水焯一下，然后在冷水里冷卻后瀝干；豆腐切成小塊即可。

　　2、鍋內(nèi)放入食用油燒熱，下豆腐塊煎至兩面呈金黃色時(shí)起鍋。

　　3、鍋內(nèi)留少許底油，放姜絲煸香，然后將豆腐塊、扁豆片入鍋，再加適量配料、精鹽、一起燒至進(jìn)味，加入味精，用淀粉勾芡，撒上蔥花淋入熱油即成。