據(jù)有關(guān)營養(yǎng)專家建議：多吃鵝肉，有宜于老年人身體健康，眾所周知，”鵝”系食草水禽，放牧為主，飼養(yǎng)安全，被眾多消費者視為”綠色食品”，因相對于在飼養(yǎng)過程中喂添加飼料的禽畜而言，鵝的飼養(yǎng)過程中疾病發(fā)生少，沒有抗生素產(chǎn)品的應(yīng)用，保障了畜類產(chǎn)品的生物安全度，人們食之放心，更是老年人尚好的健康營養(yǎng)食品。
據(jù)悉，”大鵝”是以長壽著稱的，鵝肉不僅含有老年人所必需的各種氨基酸，還對改善失眠，提高記憶力，幫助鈣的吸收，治療防止骨質(zhì)疏松，降低血中甘油三脂的水平及預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生有一定作用，更重要的是鵝肉味甘平，有補陰益氣，暖胃開津，祛風濕，防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。
鵝肉作為綠色食品于２００２年被聯(lián)合國糧家組織列為２１世紀重點發(fā)展的綠色食品之一，具有益氣補虛，和胃止渴，止咳化痰，解鉛毒等作用．適宜身體虛弱，氣血不足，營養(yǎng)不良的老人食用．補虛益氣，暖胃生津．凡經(jīng)?？诳剩αΓ畾舛?，食欲不振者吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展，還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，自古就有”吃鵝肉，一年四季不咳嗽”之說法，常吃鵝肉，可治感冒和慢性支氣管炎，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎，慢性腎炎，老年浮腫，治肺氣腫，哮喘，痰壅有良效。
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