新的研究證明：姜黃的確能抵抗老人癡呆癥。
原理在于：在咖哩粉新發(fā)現(xiàn)的一種化學物質(zhì)可以幫助免疫系統(tǒng)清除與老人癡呆癥相關的大腦斑塊。
食用咖哩粉能降低老人癡呆癥的發(fā)病率，這是以過去的研究為基礎的。其中有一個研究發(fā)現(xiàn)只有百分之一的印度人患有這種病，而美國人的患病者的比例幾乎達到四分之一。
發(fā)表在《國際科學學術報》七月十六日版的研究提到，來自洛杉嘰和圣地哥亞的研究者們在尋找老人癡呆癥的血液樣品。他們發(fā)現(xiàn)一種姜黃素能促進名為巨噬細胞的免疫細胞的形成。這種免疫細胞能清除淀粉體（一種能形成與老人癡呆癥相聯(lián)系的大腦斑塊的蛋白質(zhì)）。
這個團隊還發(fā)現(xiàn)在巨噬細胞的形成過程中，有一種名為MGAT的基因，它也是免疫系統(tǒng)功能的重要影響者之一。
這些發(fā)現(xiàn)為研究免疫系統(tǒng)在老人癡呆癥中扮演的角色提供了更多的信息，很有可能給該病帶來新的治療方法。進一步的治療可能要依賴于免疫系統(tǒng)——比起通過B細胞生產(chǎn)抗體來說，它還只是處于初生階段。
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