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老年人吃雞蛋有哪些誤區(qū)？

來源：健康一線 2016年10月17日手機(jī)看

老年人講究飲食保健，不光對哪些有營養(yǎng)的健康的食品有研究，還應(yīng)對一些飲食上的誤區(qū)多加注意。雞蛋是老人們常吃的食物，因?yàn)殡u蛋柔軟好入口好嚼爛。但是在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆?jié){、兔肉同吃，是幾個(gè)最大的誤區(qū)。下面為大家介紹老年人吃雞蛋的三個(gè)誤區(qū)。

禁忌一：雞蛋與白糖同煮

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí)，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

禁忌二：雞蛋與豆?jié){同食

早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平，有很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分損失，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。

禁忌三：雞蛋與兔肉同吃

雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會(huì)刺激腸胃道，引起腹瀉。

因此，老年人在日常飲食中應(yīng)該特別注意雞蛋與白糖、同煮雞蛋與豆?jié){同食、雞蛋與兔肉同吃等等這些現(xiàn)象，都是非常不可取的。