目前“三高”已經成為了一種世界性的老年疾病?？刂?ldquo;三高”的有效方法就是在飲食上進行控制，不能吃一些高脂肪類的食物，而這樣一方面的控制對于那么愛食肉類的老人而言是很痛苦的事，所了為了解決老人的這個難題，建議老人們可以多吃豬血。
豬血素有“液態(tài)肉”之稱。它的蛋白質含量略高于瘦豬肉，所含氨基酸的比例與人體中氨基酸的比例接近，極易被消化、吸收。
而且豬血中脂肪含量非常低。每100克豬血僅含0.4克脂肪，是同等質量瘦豬肉的1/40左右，因此患有高血脂的老年人經常食用，也不會引起血脂升高。此外，豬血中還含有大量卵磷脂，可防治動脈粥樣硬化及老年癡呆癥。
豬血可以煲湯，也可以炒食，將它與豆腐、木耳等一起烹制，味道十分鮮美。
豬血雖有以上那么多的好處，但在食用的時候也有許多需要注意的地方。首先，豬血在收集的過程中非常容易被污染，因此最好購買經過滅菌加工的盒裝豬血。豬血以每天進食150-200克為宜，每周可進食2-3次。另外，胃下垂、痢疾、腹瀉等疾病患者不要食用豬血。
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