夏季天氣炎熱，老年人的胃口本來就比年輕人要差，在這樣的天氣下，更是沒了食欲，但為了能夠平安度夏，營(yíng)養(yǎng)管理的功課怎樣能少呢?營(yíng)養(yǎng)專家為老年人特別制定了部分夏日餐單，在這里曬出來跟大家一起分享。其中的消暑祛濕湯和山楂麥芽消滯湯適合一家老小飲用，能消除暑熱，增強(qiáng)食欲。
消暑祛濕湯
材料：鮮蓮葉1塊，赤小豆1兩，扁豆衣1兩，薏米1兩，老冬瓜(連皮)1斤，西施骨半斤，瑤柱4粒
做法：薏米先用清水滲透，再將以上材料洗凈，西施骨先汆水，干瑤柱滲透，加清水約15碗(3-4人分量)，以中火煲2小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：消暑祛濕，適合一家老小。
山楂麥芽消滯湯
材料：山楂肉3錢，麥芽5錢，榖芽5錢，馬蹄10粒，羅漢果1個(gè)，豬瘦肉半斤。
做法：將所有材料洗凈，馬蹄洗凈去皮，加清水約15碗(3-4人分量)，煲約1小時(shí)調(diào)味即可。
功效：健脾消滯，適合一家老小。
松仁玉米
材料：松子仁200克，玉米粒300克，青豆50克，花生油15克，鹽1小勺，白糖1小勺，水淀粉2大勺。
做法：松子仁下油鍋炸熟，玉米粒、青豆過水焯熟。燒鍋下油，放入松子仁、玉米粒、青豆翻炒，調(diào)入鹽、白糖，加水淀粉勾芡即可。
功效：促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，降血脂，強(qiáng)筋骨，烏發(fā)潤(rùn)膚，潤(rùn)腸通便，有滋潤(rùn)作用，適合兒童。
核桃玉米炒魚丁
材料：核桃150克，玉米150克，魚丁200克，豌豆50克，枸杞20克，大蒜數(shù)瓣，水淀粉1大勺，糖半勺，鹽1小勺。
做法：玉米粒、魚丁分別用燒水焯下，豌豆、枸杞洗凈，大蒜去皮，洗凈，切末。鍋內(nèi)放油燒熱，爆香大蒜，放入魚丁翻炒，放玉米粒、核桃，加入鹽、糖、水淀粉，炒勻即可。
功效：預(yù)防老年性癡呆，防治冠心病，降血脂，補(bǔ)腎，美容，防治眼睛老化，抗衰老，降血壓，適合老人。
怎么樣，這樣的餐單是不是營(yíng)養(yǎng)豐富又健康呢?老年朋友們?cè)陂e暇之余不妨做來試試，這樣一來既豐富了老年人的晚年生活，又為家人帶來了健康，何樂而不為呢?
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