老人補充蛋白有哪些飲食秘方？

來源：健康一線 2016年10月18日手機看

　　導(dǎo)讀：老人補充蛋白可以預(yù)防很多疾病，老人如何補充蛋白？健康的飲食習(xí)慣會為我們的身心健康帶來很多的好處。因此我們要養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，為我們的健康添磚加瓦。老人補充蛋白有哪些飲食秘方？

　　人老了，牙齒就松動或脫落，好多東西都吃不了，但老年人體質(zhì)又弱，需要補充大量的營蛋白質(zhì)，那么老年人要補充蛋白又能吃些什么呢?那就是雞蛋，松軟又富含老人所需的營養(yǎng)。

　　比如，對于蛋白質(zhì)的攝入，老年人蛋白質(zhì)合成能力降低、利用率也低，因此更需要選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

　　那么，哪些食物中的蛋白質(zhì)更優(yōu)質(zhì)?動物蛋白質(zhì)，像雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而大豆的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量在植物蛋白中則是最高的。

　　一般來說，雞蛋中的蛋白質(zhì)生理價值最好，但因含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人。雖然蛋白質(zhì)不易被破壞，但也忌久炸久煮，所以在吃雞蛋時，以蛋羹為好，每天以1~2個為宜。

　　本來膽固醇就高的老人，則應(yīng)多吃魚肉，因為它除了富含優(yōu)質(zhì)蛋白外，所含的多種不飽和脂肪酸還有降低膽固醇的作用。

　　雞蛋雖好，雖然富含大量蛋白，但也不易消化，所以老人在吃雞蛋的時候還是要適量，滿足自己需求就好，可不要因為好吃就吃多了哦!

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