慢性腎功能不全患者的飲食原則應(yīng)遵循以下原則：優(yōu)質(zhì)低蛋白、低磷、低嘌呤；充足的熱量、豐富的維生素和鈣、鐵等礦物質(zhì)；適量的鈉、鉀和易消化的食物。
1.蛋白質(zhì)：優(yōu)質(zhì)低蛋白飲食，通俗的說(shuō)，就是少吃點(diǎn)，吃好點(diǎn)，不吃植物蛋白，少吃豬牛羊肉。簡(jiǎn)單而言，建議每天食用一個(gè)雞蛋，牛奶250ml，瘦肉類(lèi)1-2兩。
2.熱量：攝取足夠熱量，以保證每日攝入的蛋白質(zhì)被充分利用，減少蛋白質(zhì)為提供熱量而分解。一般要求每公斤體重30-35千卡，至少要使體重不下降，熱量的來(lái)源由糖類(lèi)、植物性油脂、低蛋白淀粉提供。
3.鈉：膳食中含鈉量應(yīng)視腎臟的功能和有無(wú)浮腫、高血壓而定。腎功能不全病人每日不超過(guò)3g，一般以2-3g為宜。鈉不僅存在于食鹽內(nèi)，醬油、味精、番茄醬內(nèi)亦含有鈉，應(yīng)少食加工、腌漬過(guò)的食物，多選擇天然未經(jīng)加工制造的食品。限鈉食物淡而無(wú)味，建議采用糖醋法，添加蔥、姜、蒜、桂皮等調(diào)味品以增加病人食欲。
4.鈣：患者多有低鈣血癥，且飲食補(bǔ)充難以滿(mǎn)足需要，必須補(bǔ)充鈣劑，即可補(bǔ)鈣，又可減少飲食中磷的吸收。
5.磷和嘌呤：患者多有高磷血癥和高尿酸血癥（尿酸是嘌呤的最終代謝產(chǎn)物），故在限制磷和嘌呤攝入，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、肉湯，必要使配合服用磷結(jié)合劑。常見(jiàn)高磷食物是牛肉干，蠶豆，豆腐絲等豆制品
6.維生素：需額外補(bǔ)充水溶性維生素，尤其使維生素B6、C 、葉酸等。
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