高粱米是一種不錯(cuò)的食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，而且它也是屬于粗糧類的，因此在價(jià)格上，它也是比大米較高，那高粱米的功效與作用也是有著很多方面，這也是因?yàn)樗闹谱鞣椒ū容^多，而且利于身體健康，對(duì)促進(jìn)身體消化有著很好的幫助。那么孕婦可以吃高粱米嗎？應(yīng)該怎么吃？
高粱米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
高粱米的功效與作用比較多，因此我們可以根據(jù)它的功效，進(jìn)行選擇制作，這樣我們不僅吃的開(kāi)心，對(duì)身體的健康，也都是有著很好的促進(jìn)作用，長(zhǎng)期吃它不會(huì)危害身體健康。
高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它 “甜秫秸”。
如將其與其他糧食混合食用，則可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。食用以白色高粱米為最好，含丹寧最少，角質(zhì)最多，食用品質(zhì)好，磨粉和做淀粉，粉質(zhì)較好。歷史上高粱米曾是東北城鄉(xiāng)人民的主要食糧之一，可以做米飯，也可磨粉和制作各種面食。原糧經(jīng)清理、脫殼、碾去皮層(多道碾白)、成品整理即為成品。由于加工除去了皮層，并含有碎米、糠粉等，極易吸濕發(fā)熱，不耐久儲(chǔ)。儲(chǔ)藏期間要根據(jù)溫、濕度變化，適時(shí)密閉門(mén)窗，以防吸濕發(fā)熱霉變。
孕婦能吃高粱米嗎
能吃。 可以將高粱米與其他谷類混合，打成糊糊，沒(méi)長(zhǎng)全牙的幼兒可食用。熬制粗糧稀飯，長(zhǎng)牙后的幼兒可適量食用。另外，如果寶寶腸胃功能不佳或者出現(xiàn)腹瀉、食積時(shí)，可以用高粱面在文火上干炒或加入少量食用油，炒熟后加入適量的白糖，也可放入碾碎的芝麻和花生，做成炒面粉，加水調(diào)成糊狀，喂小兒服用。
挑選技巧: 優(yōu)質(zhì)高粱顆粒整齊，富有光澤，干燥無(wú)蟲(chóng)，無(wú)沙粒，碎米極少，聞之有清香味。質(zhì)量不佳的高粱顏色發(fā)暗，碎米多，潮濕有霉味，不宜選購(gòu)。
保存方法: 半年內(nèi)，高粱夏季容易受潮，易生蟲(chóng)和發(fā)霉，保存時(shí)可將高粱放在小壇內(nèi)，蓋上壇蓋后置于通風(fēng)處、干燥處保存即可。如果發(fā)現(xiàn)高粱發(fā)霉，可用清水洗凈，攤放在室外陰干(避免陽(yáng)光直射)。
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