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　　烏米飯是人們常吃的一種家常主食，對于孕婦來說，其在對自己吃的食物進行權(quán)衡時，難免會對是否可以吃烏米飯的問題進行關(guān)注。那么，孕婦能吃烏米飯嗎?下面就為大家進行介紹。

　　烏米飯原為漢族民間節(jié)日食品，唐代即有。江蘇和安徽一帶每逢農(nóng)歷四月初八，多有人家用烏飯樹葉煮烏米飯，已成習(xí)俗。

　　農(nóng)歷四月初八，是中國傳統(tǒng)的烏飯節(jié)。民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了吃到飯，想辦法用南燭葉搗汁染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃那烏飯。母親才終于得以飽腹，老百姓年年吃烏飯，紀(jì)念目連這位孝子?！侗静菪戮帯酚涊d：南燭葉為杜鵑花科植物烏飯樹的葉。

　　孕婦可以吃烏米飯，是米飯都可以食用，均衡營養(yǎng)飲食，避免單一飲食習(xí)慣。

　　烏米飯的做法：

　　古代

　　烏米飯古今的制法也不一。明代烏米飯的做法是先將米蒸熟、曬干，

　　再浸烏飯樹葉汁，復(fù)蒸復(fù)曬9次，所謂“九蒸九曝”，成品米粒堅硬，可久貯遠(yuǎn)攜，用沸水泡食?，F(xiàn)代江南青精飯是當(dāng)天做、當(dāng)天吃，不“九蒸九曝”。做法是：初夏采烏飯樹葉洗凈，春爛加少許浸泡，待米呈墨綠色撈出略晾;再將青汁入鍋煮沸，投米下鍋煮飯，熟后飯色青綠，氣味清香。《荊楚歲時記》說烏米飯是“寒食取楊桐葉染飯，其色青而有光”。梁代陶弘景的《登真隱絕》介紹了太極真人青精干石食迅飯法的烹制流程，即將南燭草木葉與莖皮合煮后，取其汁浸米并上鍋蒸制，令飯作青色，高格曝干，當(dāng)三蒸曝，每蒸輒以葉汁溲令“氵邑”之。唐代陳藏器曰：烏飯法：取南燭莖葉搗碎，漬汁浸粳米，九浸九蒸九曝，米粒緊小，黑如醫(yī)殳玉珠，袋盛，可以適遠(yuǎn)方也。宋朝蘇頌《圖經(jīng)本草-木部下品-南燭》記載，宋代制作青精飯的米，不同的季節(jié)有不同的浸泡方法，四五月時，可用十許斤熟舂，以斛二斗湯浸染得一斛也。九月至三月只以水漬一二宿，不必用湯，漉而飲之。初米正作綠色，蒸過便如紺色。若色不好，亦可淘去，更以新汁漬之。宋代林洪的《山家清供》卷上說青精飯--首以此重谷也。……采枝、葉，搗汁，浸上白好粳米，不拘多少，侯一二時，蒸飯，曝干，堅而碧色，收貯。如用時，先用滾水量為米數(shù)，煮一滾，即成飯矣。用水不可多，亦不可少。欠服，延年益顏。

　　現(xiàn)代

　　原料：糯米500克，南燭葉50克。

　　制法：

　　1.將糯米淘洗凈備用。

　　2.南燭葉洗凈加水500毫升，煮半小時，去其葉渣取汁水煮糯米，用文火煮2小時左右，待米色變黑，熟爛后可即食用。

　　功效：補益脾腎，止咳，安神，明目，烏發(fā)，適宜體質(zhì)衰弱者食療調(diào)補。做烏米飯的植物可以有南燭(古名楊桐，又名烏飯，屬杜鵑科常綠灌木，葉草質(zhì)，橢圓狀卵形，新葉鮮紅，老葉深綠;總狀花序腋生，花冠白色;漿果球形，成熟時紫黑色。注意這不是南天竹)、烏桕(這是喬木)、楓等。孫思邈方書曰："南燭煎，益髭發(fā)、即容顏，兼補暖，又治一切風(fēng)疾，久服輕身明目，黑發(fā)駐顏。" 楓樹的嫩葉可代茶。烏桕的根皮及葉入藥，有消腫解毒、利尿瀉下之效。

　　由上可知，孕婦其實是可以吃烏米飯的。在生活中，人們在吃烏米飯的時候，其對于烏米飯的具體吃法和做法也是應(yīng)當(dāng)多加了解的。本文就將古代和現(xiàn)代烏米飯的不同做法上，為大家做了相關(guān)的陳述。