豬蹄燉黃豆是許多人常選的一種吃法，一般來講，對于哺乳期女性來說，其奶水有不足狀況的話，就可以選擇主題燉黃豆這款食譜進(jìn)行催奶，而其可起到的效果也是十分顯著的，下面就將其做法介紹給大家。
豬蹄燉黃豆是產(chǎn)婦經(jīng)常吃的一道美味菜肴，吃豬蹄燉黃豆能為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、膠質(zhì)和脂肪，有利于奶水充足。黃豆和豬蹄的營養(yǎng)功效如下：
黃豆：黃豆不僅味美，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。黃豆的蛋白質(zhì)含量是肉類的數(shù)倍，且其的脂肪含量在豆類中占首位，并且富含多種維生素及礦物質(zhì)。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食品。
豬蹄：豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比不是特別高。此外，豬蹄還有下奶的功效，膠原蛋白則一定程度上有助于上口的愈合，恢復(fù)皮膚彈性，特別適用于剖腹產(chǎn)后產(chǎn)婦催乳。
豬蹄燉黃豆的功效
1、豬蹄的作用：
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，據(jù)研究表明，它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有物殊意義。除此之外，豬蹄為大分子膠原蛋白食物，對消化道出血、失血性休克等病癥均有一定的療效。豬蹄大分子膠原蛋白質(zhì)還可改善微循環(huán)，使冠心病及缺血性腦病得到改善。經(jīng)常食用，還可以防治進(jìn)行性肌營養(yǎng)障礙。
中醫(yī)認(rèn)為，豬蹄性平，味甘、咸，具有補(bǔ)血、滋陰、通乳、益氣、脫瘡、去寒熱等功能，適合用于乳少、癰疽、瘡毒等病癥，還有滑肌膚、填腎精、健腰腳等效能，《別錄》言其“主傷撻諸敗瘡，下乳汁”。
2、黃豆的作用：
黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經(jīng)。其含蛋白質(zhì)40%左右，在量和質(zhì)上均可與動(dòng)物蛋白比美，黃豆蛋白質(zhì)中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補(bǔ)充谷類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷類的補(bǔ)充。黃豆富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有重要意義。除此之外，對預(yù)防小兒佝僂病及易患骨質(zhì)脫鈣的老年人很是相宜，對神經(jīng)衰弱和體虛者也大有裨益;對正在生長發(fā)育的兒童及缺鐵性貧血患者極有利。此外還有鉀、鈉等無機(jī)鹽及某些必需微量元素。
豬蹄燉黃豆的做法
黃豆燉豬蹄
食材：豬腳120克，黃豆30克，香菜少許，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。
做法：
1、豬腳去毛洗凈，用沸水川燙過，黃豆泡水約5小時(shí)備用。
2、將處理好的豬腳和花生，連同調(diào)味料及水一起燉煮約1個(gè)半小時(shí)，至豬腳與黃豆均熟爛即可。
3、調(diào)味后即可食用，盛盤后放些香菜更添風(fēng)味。
黃豆豬蹄湯
食材：豬蹄200克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽、黃酒適量。
做法：
1、黃豆提前浸泡1小時(shí)，備用;姜洗凈切片;大蔥切段。
2、豬蹄用沸水燙后拔凈毛，切成大塊，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫;
3、倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥時(shí)，加精鹽，再煮1小時(shí)。
4、出鍋時(shí)撒上蔥花即可。
豬蹄燉黃豆下奶嗎?由上可見，豬蹄燉黃豆其實(shí)是有一定的下奶功效的，女性朋友在哺乳期如果奶水不足的話，就可以將此款食譜作為催奶的方法選擇，而對于豬蹄燉黃豆的具體做法，大家也要有所掌握。
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