三文魚(yú)富含蛋白質(zhì)，維生素A、B、E，鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證細(xì)胞正常生理功能不可缺少的元素，而且它也作為合成人體前列腺素和凝血惡烷的前驅(qū)物質(zhì)。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸，可提高腦細(xì)胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇，從而防治心血管疾病。
三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還占據(jù)了一個(gè)飲食理想值的“黃金比例”，即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例為0.4，而三文魚(yú)的這個(gè)比例高達(dá) 0.73，可見(jiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，營(yíng)養(yǎng)分配之均衡。
瑞典某科學(xué)家證實(shí)，女性每周吃一次三文魚(yú)，其所患腎癌的可能性較其他人要小很多。若常吃三文魚(yú)，患腎癌的幾率比不吃三文魚(yú)的人低74%。三文魚(yú)中提取出的Ω-3不飽和脂肪酸可消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的活性生物物質(zhì)，起到防皺紋的功效。三文魚(yú)所含的Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量，通過(guò)提升高密度脂蛋白，增強(qiáng)血管彈性，有效降低血脂和血膽固醇，對(duì)防治心血管疾病和老年癡呆癥的效果很好。
三文魚(yú)的功效
三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用。
1、聰耳。維生素A能給內(nèi)耳的感覺(jué)細(xì)胞和中耳上皮細(xì)胞提供營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)耳細(xì)胞活力。 富含鎂(鋅)，維持耳動(dòng)脈功能，軟化內(nèi)耳血管，改善耳蝸功能，避免聽(tīng)力損害。補(bǔ)充血清鈣，防止聽(tīng)力過(guò)早衰老，出現(xiàn)耳聾。
2、提高免疫力。
蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
維生素A：維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整，阻絕細(xì)菌及病毒入侵，清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。
維生素B：維生素B群的功能是維持細(xì)胞正常的新陳代謝與生長(zhǎng)分裂，缺乏維生素B群中的任何一種，都會(huì)使細(xì)胞的活力下降，包括免疫系統(tǒng)。
維生素E：捕捉破壞細(xì)胞的自由基，可以保護(hù)細(xì)胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。
礦物質(zhì)：鋅、硒、銅、錳等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
3、利尿消腫。能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。可治療全身水腫，小便不利等。
4、降糖。對(duì)糖尿病有預(yù)防作用和輔助治療作用。
5、祛脂降壓。使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
孕婦是可以吃三文魚(yú)。孕婦吃三文魚(yú)可以明顯降低孕婦產(chǎn)后心理抑郁，而且可以減輕孕婦水腫，因此，孕婦是可以吃三文魚(yú)的，但是不能吃很多，而且不要生吃，生的三文魚(yú)里面可能含有寄生蟲(chóng)，對(duì)寶寶發(fā)育不好。
三文魚(yú)性平味甘，有祛脂降壓，利尿消腫，提高免疫力，聰耳，明目，降糖消渴的功效。還有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
孕婦吃三文魚(yú)有什么好處
1、三文魚(yú)有消除水腫的功效，孕婦懷孕往往會(huì)水腫，食用三文魚(yú)能夠緩解這種癥狀，減少孕婦的不適。
2、三文魚(yú)頭湯富含維生素以及不飽和脂肪酸，對(duì)孕婦補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有幫助，對(duì)于寶寶的智力發(fā)育特別有好處。
孕婦吃三文魚(yú)的注意事項(xiàng)
1、不要與高酸性食物同食，否則營(yíng)養(yǎng)不吸收。
2、過(guò)敏體質(zhì)的孕婦慎吃三文魚(yú)。
3、注意挑選新鮮衛(wèi)生的三文魚(yú)。
4、孕婦盡量不要吃生的三文魚(yú)。三文魚(yú)等刺身屬生冷食物，且若食用時(shí)處理不當(dāng)或魚(yú)肉不新鮮易產(chǎn)生細(xì)菌和有害物質(zhì)造成食物中毒。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)