冬筍是體內(nèi)垃圾的“清道夫”，對于懷孕引起的水腫，產(chǎn)后虛熱、心煩、手足心熱都有一定的治療效果。 冬筍常用于輔助治療熱痰咳嗽、胸膈不利、心胃有熱等癥。冬筍具有開胃健脾、促進消化、增強食欲的作用，所以對肥胖和習(xí)慣性便秘的人來說尤為適合食用。但是冬筍中含有較多的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以正處于長身體階段的兒童不宜多食，尿路結(jié)石者也不宜食用。
吃冬筍要注意什么?
1、適用于肥胖者、習(xí)慣性便秘患者。
2、冬筍的食用方法很多，炒、燒、煮、煨、燉等均可，可葷可素，做法不同，風(fēng)味也各異。
3、冬筍性寒，故尿路、膽結(jié)石患者以及脾虛、腸滑者慎用。
4、食用前先用開水焯過，盡量將筍中的草酸去除。
5、冬筍含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對于慢性胃腸炎病也不易康復(fù)。
6、不可多食，食用過多易誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等。小兒應(yīng)少量吃點春筍。老人吃筍一定要細(xì)嚼慢咽。
7、忌與鷓鴣肉同食，以免發(fā)生頭痛和咽喉膿腫。
8、靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
9、鮮筍存放時不要剝殼，否則會失去清香味。
10、冬筍以農(nóng)歷十月到十二月挖出的最好，又以個頭飽滿、色澤金黃、外表無損傷
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