洋蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 洋蔥在歐洲被譽(yù)為“菜中皇后”，其營(yíng)養(yǎng)成分豐富，除不含脂肪外，含蛋白質(zhì)、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵、硒、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分。 據(jù)報(bào)道，洋蔥是目前所知道的唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成分。這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管舒張劑，能減少外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降?？梢哉f(shuō)，洋蔥是高血脂、高血壓等心血管病人的佳蔬良藥。所以洋蔥自古倍受重視。 近代醫(yī)學(xué)研究還表明，洋蔥中含有微量元素硒。硒是一種抗氧化劑，它的特殊作用是能使人體產(chǎn)生大量谷胱甘肽，谷胱甘肽的生理作用是輸送氧氣供細(xì)胞呼吸，人體內(nèi)硒含量增加，癌癥發(fā)生率就會(huì)大大下降。所以，洋蔥又是一種保健食品。
材料：
洋蔥1個(gè)腌料：低筋面粉2大匙、蛋1個(gè)、水1大匙、面包粉1杯、低筋面粉1/2杯、蕃茄醬3大匙。
做法：
(1)將洋蔥洗凈瀝乾，橫放在砧板上(頭在前，蒂在后)，切成約0.5公分厚的圓片，再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈，做的時(shí)候用同樣大小的來(lái)做，比較美觀。
(2)將低筋面粉2大匙、蛋1個(gè)、水1大匙攪拌均勻，再把面包粉與低筋面粉分別準(zhǔn)備好，盛入2個(gè)平盤中備用。
(3)先將洋蔥圈沾上面粉，并輕輕拍掉多余的部分，再沾上面糊，最后再沾上面包粉，并輕輕壓緊固定，依序?qū)⑷康难笫[圈做好。
那么，孕婦可以吃洋蔥圈嗎?
答案：孕婦是可以吃洋蔥的，洋蔥圈建議不要吃，因?yàn)檠笫[圈屬于油炸食品，孕婦吃多了容易上火。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)