食材名稱: 茼蒿
別名: 花冠菊, 蒿子桿, 蓬蒿菜, 蒿菜, 茼筍, 菊花菜, 春菊, 茼萵菜, 打妻菜, 艾菜
孕婦能吃嗎?
能吃。
茼蒿中含有豐富的維生素A原和葉酸，對于孕婦來說非常重要，更是胎兒健康發(fā)育不可缺少的。
挑選技巧: 茼蒿多用于火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。 新鮮茼蒿通體呈深綠色。應舍棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。
保存方法: 3天
茼蒿種子于初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國后，卻成為餐桌上美味的佳肴，至現(xiàn)時。在古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鮮嫩。 茼蒿買來后，用大量的水快速清洗一下并去除潰爛部分，弄干水氣后裝入塑料袋，然后豎直(像在田里生長時那樣)存放在冰箱中。 如果想長期保存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器并冷凍保存以防變干。
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