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孕婦可以吃牛蒡嗎?那產(chǎn)婦呢?

來源：健康一線 2016年11月16日手機看

　　本文導(dǎo)讀：牛蒡是一種植物，平時大家用來做菜吃的是牛蒡肥大肉質(zhì)的根部。牛蒡根有非常豐富的營養(yǎng)價值，已經(jīng)被我國衛(wèi)生部納入保健食品原料名單

　　牛蒡，又名：惡實、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進(jìn)并改良成食物，在日本占據(jù)臺灣時曾在臺南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植，主要原因是臺南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒毢竦恼滟F性，臺灣已作為蔬菜食用多年，有牛蒡發(fā)祥地之稱。

　　屬桔梗目，菊科二年生草本植物，基生葉寬卵形，長達(dá)30厘米，寬達(dá)21厘米，頭狀花序多數(shù)或少數(shù)在成傘房花序或圓錐狀傘房花序，瘦果倒長卵形或偏斜倒長卵形，兩側(cè)壓扁，淺褐色?；ü?-9月。主要分布于中國、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。

　　牛蒡根煮粥、煲湯、炒食都不錯。除了根之外，牛蒡的葉柄和嫩葉也可以當(dāng)蔬菜食用，而牛蒡的果實可以入藥和榨油，真是渾身是寶。

　　牛蒡的營養(yǎng)價值

　　牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。

　　牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

　　牛蒡的功效與作用

　　牛蒡的纖維可以促進(jìn)大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少毒素、廢物在體內(nèi)積存，達(dá)到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。

　　牛蒡有明顯的降血糖、降血脂、降血壓、補腎壯陽、潤腸通便和抑制癌細(xì)胞滋生、擴散，亦有抑制腫瘤生長的物質(zhì)和有抗真菌作用。

　　孕婦可以吃牛蒡嗎?

　　孕婦慎食。

　　因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建議孕婦食用。

　　產(chǎn)婦可以吃牛蒡嗎?

　　可以吃。