即使是正常人在食用菠蘿前,也應(yīng)該用淡鹽水浸泡1小時(shí)以上再吃,因?yàn)辂}水可以破壞菠蘿蛋白酶,大大減少過敏反應(yīng)的發(fā)生。
其實(shí)在吃菠蘿時(shí)先把菠蘿去皮切成片,然后放在淡鹽水里浸泡30分鐘,再用涼開水浸洗,去咸味后就可以食用。將菠蘿用鹽水浸泡,也可避免菠蘿病的發(fā)生。
這樣處理一下,適當(dāng)?shù)某砸恍┎ぬ},也就是一次吃大概一兩片的樣子,還是能起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。當(dāng)然,也不主張一次吃的過多,因?yàn)楹形辶u色胺,有收縮血管、升高血壓的作用。
當(dāng)然,也不主張一次吃的過多,因?yàn)楹形辶u色胺,有收縮血管、升高血壓的作用。
菠蘿的營養(yǎng)很是豐富,許多的小朋友們都比較的喜歡吃,目前也正是菠蘿上市的季節(jié),但是對于如何挑選菠蘿,許多的家長們就不太清楚了,那么以下就讓我們來具體的看看如何來挑選菠蘿吧!
挑菠蘿有流傳已久的“老三招”
首先是看顏色,熟菠蘿的葉子一般是青褐色,如果想當(dāng)天就吃,就買鱗甲橙黃、九分熟的;要是放兩天再吃,就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的,這樣的一般是八分熟。
其次摸硬度,輕輕按壓菠蘿鱗甲,微軟有彈性的就是成熟度較好的,硬邦邦的則是沒熟的,要是壓出汁液,那是熟爛了,最好別買。
最后聞味道,熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香,切開后更是香氣馥郁,如果還沒切開就濃香撲鼻,那說明熟過了。
現(xiàn)在市面上主要是海南菠蘿和廣東菠蘿,海南菠蘿更好吃。因此,又有了挑菠蘿的“新三招”。
一是選“矮胖子”,海南菠蘿一般個頭中等,矮矮胖胖,比瘦長的廣東菠蘿肉多;二是選“長頭發(fā)大眼睛”,海南菠蘿一般葉子長長的,芽眼比較少而大;三是選“粗心”,看看菠蘿底兒,要是比較粗就說明是味道甜的粗芯海南菠蘿。
鹽水泡夠半小時(shí)
菠蘿中有一種蛋白酶,如果直接食用,輕則刺激口腔黏膜,使人口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫,重則出現(xiàn)腹瀉、嘔吐或頭痛等癥狀。
因此,吃菠蘿前必須要用淡鹽水泡。浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜。如果時(shí)間不夠長,菠蘿蛋白酶還沒完全破壞,口腔皮膚幼嫩的孩子尤其容易發(fā)生過敏。時(shí)間太長也不行,會造成營養(yǎng)過多流失,而且菠蘿含糖豐富,泡久了容易滋生細(xì)菌。 另外,也可以把果肉煮沸、放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃時(shí)90%以上都被破壞,經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和,加點(diǎn)糖放在冰箱里凍一凍更是好吃。當(dāng)然,掌握吃的量也很重要,一般吃二兩左右為宜,最多吃半個。
孕婦可以吃菠蘿,但一定要吃的適量,一般一兩片就好了。在吃菠蘿時(shí),將菠蘿皮削掉,然后切成片放在淡然水中浸泡30分鐘左右,再用涼開水在清洗一次,去咸味后就可以食用了。這樣處理一下,適當(dāng)?shù)某砸恍┎ぬ},也就是一次吃大概一兩片的樣子,還是能起到補(bǔ)充蛋白質(zhì)的作用。當(dāng)然,也不主張一次吃的過多,因?yàn)楹形辶u色胺,有收縮血管、升高血壓的作用。懷孕了要注意營養(yǎng)均衡哦,還有就是吃點(diǎn)清淡的蔬菜,水果,那樣寶寶會很健康的。
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