板栗中除了含有豐富的蛋白質、糖類外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及維生素C,維生素B1、維生素B2。尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量比一般堅果都要高。這些營養(yǎng)素能促進胎兒的生長發(fā)育，預防胎兒發(fā)育不良。而板栗燒雞是很美味的漢族菜肴，它的功效有很多，可以補脾胃、強筋骨、止泄瀉等。孕婦和脾胃不好的朋友可以時常食用些，滋補功效是很好的。
下面就為大家介紹板栗燒雞的家常做法。
做法一
材料
準備適量的精鹽，凈雞腿肉500克，板栗300克，胡椒粉1克，白糖15克，花椒10克，化豬油150克，鮮湯750克，姜、蔥各10克，水芡粉20克以及紹酒15克。
做法
1.干板栗入沸水鍋內煮2分鐘撈起用溫水浸泡，用刀切去根部，剝去殼待用。姜拍破，蔥切成長段，白糖炒成糖色汁。
2.凈公雞腿肉砍成20塊，鍋內放入豬化油燒熱，先將板栗炸一下?lián)破?，盛入一個碗內。
然后再將雞腿肉同姜、蔥煸炒2分鐘，加入鮮湯，依次放入糖色汁、鹽、花椒、胡椒粉燒沸，撇去浮沫。
移至小火上慢燒40分鐘，將燒雞的湯汁約100克潷入板栗碗內，上籠將板栗蒸(約半小時)，取出。
3.把雞腿 肉放到大圓盆子中間，把板栗倒在它的上面和旁邊。
4.將雞汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及雞腿上面即成。
做法二
原料
雞腿兩個，板栗一飯碗，青紅辣椒少許。
做法
1、雞腿切塊，焯水時放料酒去腥。板栗剝出(先劃小口，放水里煮五分鐘，很容易剝)，一分兩半。
2、往鍋里面放入適量的油，直到把板栗炸成金黃色再撈出來。
3、底油放白糖半勺，化開，倒入雞塊和生姜片蔥段煸炒。
雞塊出水完畢倒入五香粉炒一會，那樣五香粉被油炸的很香。放一勺黃酒(沒有不要用料酒替代，用白酒)一勺醬油，兩茶匙雞精。
4、放板栗，翻炒均勻兌一碗熱水。大火燒開，小火燉15分鐘，調入鹽，收汁臨出鍋五分鐘放青紅辣椒段。香油，胡椒粉少許。
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