板栗燒雞，是一道漢族名菜，屬東北菜、川菜、湘菜等。主要材料為帶骨雞肉、板栗肉。這道菜的特點(diǎn)是補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。板栗燒雞營(yíng)養(yǎng)豐富，又有一定療效。成品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點(diǎn)。
推薦板栗燒雞做法：
食譜原料
主料：雞(500克) ，栗子(鮮)(500克)
調(diào)料：醬油(5克)， 白砂糖(5克) ，料酒(5克) ，大蔥(5克) ，姜(5克)， 植物油(20克)
制作方法
1.將嫩雞宰殺洗凈，切成小塊，用醬油、料酒拌勻，腌10分鐘;將板栗切一刀，放鍋中煮透撈出，趁熱剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣。蔥切段，姜切片。
2.鍋內(nèi)放油燒熱，下雞塊爆一下，再下蔥段、姜片，炒至水分干時(shí)，加入醬油、白糖、料酒和水，燒開(kāi)清除浮沫，改用小火燜20分鐘，加入板栗，繼續(xù)燜至肉爛，栗酥，湯汁濃稠即可。
適用人群
孕晚期媽咪
健康提示
雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
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