孕婦可以吃腐乳嗎?這是很多人都會問的一個問題。那孕婦能吃腐乳嗎?今天小編就來為大家介紹這個問題，同時還會教大家腐乳的做法。如果你是孕婦或者你身邊有孕婦的話，不妨就來看一看吧，也好讓自己孕婦可不可以吃腐乳這個答案，不是嗎?

　　孕婦可以吃腐乳嗎

　　孕婦可以吃腐乳嗎?小編要告訴的大家的是，孕婦是可以吃腐乳的。但是，只能少吃，不能多吃哦。

　　1、通常制作好的腐乳中都含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、B族維生素、鋅、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。從功效來看，腐乳有開胃消食、健脾養(yǎng)胃、增進食欲等功效。

　　2、腐乳的制作過程中經(jīng)過了霉菌的發(fā)酵，使蛋白質(zhì)的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因為微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易被人體吸收。

　　同時因為腐乳中含有一種一般食物都沒有的維生素B12，因此，吃腐乳是具有一定預防惡性貧血的作用。

　　3、腐乳富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿卜素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除濕等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風濕病均有一定的作用。

　　懷孕期間孕婦若出現(xiàn)食欲不振等現(xiàn)象，可吃些腐乳開胃，如在烹制菜肴時加些腐乳，或在飯中拌些腐乳。這樣是不會影響健康的。不過腐乳還有一定的防腐劑，所以孕婦不要多吃腐乳，應該多吃點新鮮的食物噢!

　　孕婦吃腐乳的好處

　　1、通常制作良好的腐乳中含鈣質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量是豆腐的2倍，且更易于吸收。

　　2、腐乳中含有比較豐富的鋅以及維生素B族，因此常吃腐乳具有一定預防老年癡呆的作用。

　　3、腐乳有開胃消食、健脾養(yǎng)胃、增進食欲等功效。

　　4、腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，可直接消化吸收。

　　孕婦吃腐乳的注意事項

　　1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

　　2、還有，臭腐乳發(fā)酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后產(chǎn)生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產(chǎn)生不良作用，影響身體健康。

　　腐乳最好是要少吃，因為含有防腐劑和亞硝酸鹽的，對胎兒的生長有影響。要多吃蔬菜水果、堅果類的和含有蛋白質(zhì)的食物，這樣可以有利于胎兒的生長發(fā)育。

　　3、孕婦吃腐乳一定要適量，一次一小塊即可。腐乳含鹽量較高，孕期孕婦若攝入過多的鹽分易導致浮腫或妊娠高血壓癥。

　　豆腐乳的做法

　　一、豆腐乳

　　食譜原料

　　豆腐乳坯1000g、辣椒粉適量、鹽適量高、度酒適量、米酒適量、八角粉適量、孜然粉適量、調(diào)味鮮適量、糖適量。

　　步驟

　　1、買回家的豆腐乳坯放在太陽底下曬二天曬干水分。

　　2、覺的每點有點大，可再改刀。

　　3、進無水盆里，放鹽淋上米酒。

　　4、拋勻置一天，途中拋動，瀝。干

　　5、備辣椒粉和高度酒。

　　6、在酒里放上辣椒粉，孜然米，八角粉，調(diào)味鮮，糖，拌勻，將瀝干的豆腐乳放進碗里，裹上汁放進玻璃缸里

　　7、蓋上蓋子秘封，半個月后即可開壇，一個月后 更入味。

　　二、腐乳五花肉

　　備料

　　五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理，腐乳汁。

　　做法

　　1.把五花肉下油鍋小炒，顏色變后加水燒(別放太多水)，去浮油。

　　2.燒開后把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋里，蓋好小火燜。

　　3.湯汁收干時加糖提味。

　　4.起鍋裝盤。

　　三、腐乳雞

　　用料

　　雞(或者鴨)半只;腐乳3塊(含腐乳汁);蔥、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少許;植物油500克。

　　做法

　　1、將半只雞塊或者鴨洗凈、切塊，放入清水，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮進行清燉!這個過程，一是千萬不要放入食鹽;二是不要用高壓鍋高壓煮。清燉大約需要30分鐘即可，快要出鍋前放入適量味精。

　　2、撈出雞塊，用筷子把八角、桂皮等輔料撿出去，只留雞塊，空干水分。雞湯留存?zhèn)溆谩?/p>

　　3、加熱植物油到適當溫度，然后將雞塊放入油中進行中速油炸。這個過程就要靠手藝了，火候一定要控制好，油溫太高容易炸糊了;油溫太低會導致雞肉脫水太多，肉質(zhì)發(fā)“綿”。做到皮脆肉嫩就是最好。

　　4、再次撈出雞塊，把鍋里的油倒干。因為雞塊上面已經(jīng)留有少量植物油，已經(jīng)足夠了。把鍋燒熱，倒入雞塊和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全攪成濃汁)快速大火爆炒，讓腐乳汁充分包裹雞塊并且炒干腐乳汁，一般30秒就可以出鍋了。

　　5、加入適量食鹽就可以直接飲用。更好的選擇是用來做上湯蔬菜，如大白菜條、小白菜條、生菜包括蘿卜條、豆腐塊等都可以放入雞湯煮熟食用，別忘了加鹽就可以了。

　　四、腐乳蒸肉

　　原料

　　五花肉，六必居醬豆腐一塊, 蔥，姜,八角,料酒，醬油。

　　做法

　　1、五花肉放入清水中, 再放一個蔥結(jié)，兩片姜, 料酒若干。

　　2、肉煮20分鐘左右至七八成熟,撈出.肉切片，皮朝下碼在一個碗里,放蔥姜若干，八角一粒.。

　　3、用一個碗做鹵汁,紅色的腐乳一塊加水少許化開，再加料酒,醬油.將鹵汁澆在肉上，上鍋蒸1.5至2小時,起鍋。

　　4、倒出湯汁，再將肉倒扣在盤中,蔥姜八角撿出，將湯汁澆在肉上即可。

　　相信大家看完以上的內(nèi)容之后，知道了孕婦是的可以吃腐乳的。但是不能多吃哦，如果只是適量的食用的話，對孕婦是很有好處的。如果你也想吃腐乳的話，不妨學一學小編教大家的腐乳做法，相信可以做出很美味的腐乳哦，不信的話，你可以試一試。