補(bǔ)腎藥膳是選用補(bǔ)腎氣、溫腎陽(yáng)、滋腎陰的中藥，配合一定食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品。它具有溫腎壯陽(yáng)、填精生髓之功效，適用于腎虛證。腎虛證包括腎陰虛和腎陽(yáng)虛，癥見(jiàn)腰膝酸軟、頭昏耳鳴、少寐健忘、遺精尿頻、潮熱盜汗、口干或形寒肢冷、喘逆等癥。
1、豬腎粥 【原料】豬腎2枚，粳米50克，蔥白、五香粉、生姜、鹽適量。 【制作工藝】將豬腎洗凈，去筋膜，切細(xì)，粳米淘洗干凈，同入鍋內(nèi)煮成粥，將熟入蔥、姜、鹽及五香粉調(diào)之。
【服法】作早餐食之。 【功效】補(bǔ)腎強(qiáng)腰。 【應(yīng)用】適用于老年人腎氣不足引起的腰膝軟弱疼痛、步履艱難、耳聾等癥。
2、燉豬腰 【原料】豬腎2個(gè)，杜仲15克，核桃肉30克。 【制作工藝】先將豬腎切開(kāi)去腎盞洗凈，與杜仲、核桃肉一起燉熟后，去杜仲、核桃肉。 【服法】用豬腎蘸少許細(xì)鹽食之，可作佐餐。
【功效】補(bǔ)腎助陽(yáng)，強(qiáng)腰益氣。 【應(yīng)用】腎氣不足而致的腰痛乏力、畏寒肢涼、小便頻數(shù)、視物不清、陽(yáng)萎遺精等癥。
5、食栗補(bǔ)腎方 【原料】生栗子250克、豬腎一個(gè)、粳米250克、陳皮6克、花椒10粒、食鹽2克。
【效用】板栗性溫，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，又能補(bǔ)腎氣，強(qiáng)筋骨，健脾胃;豬腎粥亦能補(bǔ)腎、養(yǎng)胃、強(qiáng)身。板栗生吃，配以豬腎粥，共奏補(bǔ)腎健骨，補(bǔ)脾強(qiáng)身之功。
【制作工藝】 1.鮮板栗放在陰涼通風(fēng)處陰干，待用。 2.豬腎洗凈后撕去筋膜，剖成兩半，片去腰臊后，切成約0.8厘米見(jiàn)方的塊;陳皮洗凈待用。
3.粳米淘洗干凈，同豬腎、陳皮、花椒一起下入鍋內(nèi)，加入清水約2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陳皮，下之食鹽調(diào)味。 4.每次取生栗子十余枚，剝殼食肉，細(xì)嚼，連液吞咽，然后再食一碗豬腎粥。
【服法】以上配方量制作一次可分兩次食用。 【應(yīng)用】用于腎虛腰痛、腳軟、小便頻數(shù)等癥，有較好療效。
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