在日本，防災(zāi)食品通常被稱作“非常食”（即非常時(shí)期的食物）。早期的“非常食”以壓縮餅干和瓶裝飲用水為主，保質(zhì)期約為3年左右。為了保證質(zhì)量，很多壓縮餅干中沒有添加必備的調(diào)味品，口感很差，很多人說“如果不是為了生存，絕對不會食用這種餅干”。

近年來，日本災(zāi)害頻發(fā)，特別是2011年“東日本大地震”之后，很多食品企業(yè)在研發(fā)防災(zāi)食品時(shí)，不但開始注意食品的保質(zhì)期與營養(yǎng)價(jià)值，還努力提高口感。

目前，防災(zāi)食品有了本質(zhì)的變化。比如，現(xiàn)在賣得最好的“尾西”牌防災(zāi)食品是各大購物網(wǎng)站的銷量冠軍。食品共有35種不同的類型，不但有混合了各種蔬菜的米飯、各種口味的面包、漢堡包、各種肉食、零食、點(diǎn)心、蔬菜湯、各種飲品等，還按照普通成年人的一周飯量包裝，避免不必要的浪費(fèi)。據(jù)悉，所有食品的保質(zhì)期都已延長到了5年，瓶裝水可儲存7年。 

由于日本禁止在食品中直接添加防腐劑，因此，防災(zāi)食品公司都是在包裝上做文章。目前，防災(zāi)食品普遍采用新型密封罐，比真空包裝能更有效地阻隔空氣，并能盡量保持食品的口感。一些食品公司還在包裝上附上菜單，提醒人們注意營養(yǎng)均衡。 

由于防災(zāi)食品方便又美味，很多上班族在忙碌的時(shí)候都會買上幾份防災(zāi)食品，保證自己的營養(yǎng)均衡。雖然防災(zāi)食品比一般的食品價(jià)格略高，但普通上班族也可承受。通常一月分量的防災(zāi)食品售價(jià)為13600日元（約合884元人民幣），與自己做飯費(fèi)用持平。