消費者在廣州番禺漁民新村酒家用餐時4000元的生猛皇帝蟹疑被換成死蟹上桌的遭遇，引起廣東省食藥監(jiān)局、廣州市番禺區(qū)食藥監(jiān)局等職能部門的高度重視。

9月18日，番禺區(qū)食藥監(jiān)局獲知番禺區(qū)漁民新村酒家“皇帝蟹”事件后，迅速組織執(zhí)法人員對位于廣州市番禺區(qū)大石街的廣州市漁民新村飲食有限公司（即“漁民新村”）進行調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該店持有有效的食品經(jīng)營許可證，經(jīng)核查該店廚房、凍庫，暫未發(fā)現(xiàn)庫存死蟹和冰凍“阿拉斯加皇帝蟹”。此外，該局通過“12345”投訴熱線取得了涉事消費者的聯(lián)系方式并向其了解情況，消費者表示暫無訴求。

目前，在餐飲業(yè)服務(wù)消費領(lǐng)域中，欺詐、誤導消費者的現(xiàn)象時有發(fā)生。廣州市消委會有關(guān)負責人表示，當前食品消費維權(quán)的一大難題在取證環(huán)節(jié)。去年的一份調(diào)查報告顯示，當被問及“您認為當前食品消費維權(quán)的主要困難”時，35.38%的消費者選擇取證難，33.34%的消費者選擇檢測難，27.49%的消費者選擇責任鑒定難。

一位從事餐飲行業(yè)30多年的資深人士表示，每個行業(yè)都有潛規(guī)則，餐飲行業(yè)也不例外，短斤少兩、以次充好、偷梁換柱等手法或多或少存在著。

在酒樓消費中，消費者該如何維護自身權(quán)益？北京市盈科（廣州）律師事務(wù)所翁春輝律師告訴記者，不管到哪家酒樓消費，“消費者都有權(quán)向店家索取點菜單和發(fā)票，這是一個最基本的法律憑據(jù)”。

從法律上來講，消費者到酒樓消費，和酒樓之間形成了合同關(guān)系，酒樓就要保護顧客各方面的權(quán)益，除了保護好消費者的車輛、提包等物件的安全外，更要保護消費者的飲食安全。