又到糖炒栗子飄香的時(shí)節(jié)，但有些市民擔(dān)心糖炒板栗中加入糖精鈉、石蠟等添加劑，影響健康。

近日，記者分別從勁松附近小攤、五道口地鐵站附近水果店、通州北苑地鐵附近小攤及超市購(gòu)買5份糖炒板栗，并在1千克板栗加入0.2克糖精炒制作為參考樣本，前往專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，檢測(cè)糖精鈉及甜蜜素含量。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，幾款板栗所加糖精鈉及甜蜜素均未超標(biāo)，但與自制糖炒板栗比較，市售板栗糖精鈉含量最多為其3倍。

南京大學(xué)化工學(xué)院副教授趙斌認(rèn)為，雖未超標(biāo)，但糖精鈉為人工合成產(chǎn)物，非營(yíng)養(yǎng)素，人體無法吸收。食用后，只會(huì)增加人體代謝負(fù)擔(dān)。

北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師王艷莉解釋，當(dāng)食用較多的糖精時(shí)，會(huì)影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

檢測(cè)人員分裝5款購(gòu)自市場(chǎng)的糖炒板栗。

實(shí)驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)材料：6款糖炒板栗、蒸餾水、樣品液、比色皿、檢測(cè)儀等。

實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：北京智云達(dá)食品安全檢測(cè)中心（檢測(cè)為快速檢測(cè)方法，屬于初篩，只對(duì)樣品負(fù)責(zé)，檢測(cè)結(jié)果不具備法律效力）

實(shí)驗(yàn)過程：栗子取樣稱重后加入蒸餾水浸泡，后加入樣品液等。分別將裝有蒸餾水和樣品液的比色皿放入檢測(cè)儀檢測(cè)，并讀取示數(shù)。

實(shí)驗(yàn)分析

根據(jù)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，幾款板栗所加糖精鈉及甜蜜素均未超標(biāo)。但與實(shí)驗(yàn)參考樣本，1千克板栗加入0.2克糖精炒制后測(cè)試結(jié)果相比較，市售板栗糖精鈉含量為其3倍。

南京大學(xué)化工學(xué)院副教授趙斌認(rèn)為，雖未超標(biāo)，但糖精鈉相比蔗糖、麥芽糖等，為人工合成產(chǎn)物，非營(yíng)養(yǎng)素，人體無法吸收。食用后，只會(huì)增加人體代謝負(fù)擔(dān)。北京朝陽醫(yī)院消化科醫(yī)生劉正新說，糖精鈉是食品添加劑而非食品，對(duì)人體無任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。