2017年蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)將重點(diǎn)加快牛肉面產(chǎn)業(yè)鏈的整合，著力建設(shè)原輔材料基地，形成調(diào)料、原輔材料聯(lián)盟，從而通過(guò)集約化收購(gòu)和生產(chǎn)，為牛肉面企業(yè)降低成本和穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格。

據(jù)介紹，目前，蘭州牛肉面已經(jīng)落戶美國(guó)、英國(guó)、法國(guó)、日本、韓國(guó)、新加坡、埃及、阿聯(lián)酋等國(guó)家，成為當(dāng)之無(wú)愧的“中華第一面”，帶動(dòng)就業(yè)約30萬(wàn)人，每年的營(yíng)業(yè)額約600億元。

在蘭州牛肉面行業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，也逐漸暴露出準(zhǔn)入門檻低、質(zhì)量難以保證，管理粗放、短期化行為明顯，品牌保護(hù)監(jiān)管意識(shí)不強(qiáng)等3個(gè)方面的問(wèn)題，制約了蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的步伐。由于管理后勁跟不上，許多遍及全國(guó)的連鎖店缺乏規(guī)范化管理、一體化運(yùn)營(yíng)，只是以收加盟費(fèi)、買調(diào)料為目的，致使走出的大部分蘭州牛肉拉面館在品質(zhì)、服務(wù)、環(huán)境各方面難以保證，牛肉面館每天都有關(guān)的，每天都有新開的，真正長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)，持續(xù)發(fā)展的只占了很少一部分。

該協(xié)會(huì)表示將進(jìn)一步加大牛肉面行業(yè)整治力度，2017年將聯(lián)合相關(guān)部門開展牛肉面市場(chǎng)專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)不達(dá)標(biāo)、不合格的牛肉面館給予媒體曝光，加強(qiáng)商標(biāo)的保護(hù)。加快牛肉面產(chǎn)業(yè)鏈的整合，推動(dòng)集科研開發(fā)、技術(shù)培訓(xùn)、生產(chǎn)加工、物流配送、連鎖經(jīng)營(yíng)為一體的覆蓋全國(guó)的牛肉面產(chǎn)業(yè)體系建設(shè)。