農(nóng)村電商，是這兩年很熱的一個詞，各地政府都在大力發(fā)展農(nóng)村電商。人們總說一臺電腦，一根網(wǎng)線，點擊鼠標，就可以開一家農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)店，真有那么容易嗎？其實沒那么簡單。

“廖奶奶咸鴨蛋”——沒有統(tǒng)一標準 產(chǎn)品品質(zhì)難把控

“廖奶奶咸鴨蛋”是江西瑞金鳳崗村的明星網(wǎng)店。過去，廖奶奶家的咸鴨蛋，主要是招呼客人，每逢村民趕集的時候也賣一些，大家都覺得很好吃。2015年，在有關(guān)部門協(xié)助下，創(chuàng)立了合作社，把很多貧困戶納入進來，貧困戶養(yǎng)鴨供蛋，廖奶奶家人和網(wǎng)購平臺負責在網(wǎng)上銷售。

2015年底，江西省電子商務示范縣現(xiàn)場會在贛南召開，網(wǎng)購平臺借此機會，大力推廣“廖奶奶咸鴨蛋”。這一招牌在媒體的推動下發(fā)生了裂變，“廖奶奶咸鴨蛋”一夜之間銷量劇增，訂貨量達到了7萬枚。

訂單劇增，問題卻凸現(xiàn)出來。腌制咸鴨蛋需要時間，廖奶奶家沒有那么多存貨，腌不出來，有一個客戶等了46天都沒有收到貨。這就尷尬了。

要實現(xiàn)一定的規(guī)?；a(chǎn)，對于廖奶奶咸鴨蛋來說，首先要實現(xiàn)一定數(shù)量的養(yǎng)殖規(guī)模。然而，合作社養(yǎng)鴨的有20來戶，大多把養(yǎng)鴨子當成副業(yè)，大家養(yǎng)的鴨子有多有少，養(yǎng)殖周期也不一樣，給廖奶奶家供應鴨蛋的數(shù)量和時間也不同，有時候還會出現(xiàn)斷供。而在加工環(huán)節(jié)，廖奶奶咸鴨蛋又是手工腌制，養(yǎng)殖生產(chǎn)加工很難實現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。

廖奶奶家過去只是腌制一小壇子，可以保證個個蛋黃流油，咸淡適宜，而現(xiàn)在，庫房里擺滿了幾十個壇子，大小不一。每一壇子鴨蛋送來的日期不同，腌制后開壇日期也不一樣，而且大小不一的壇子，原料的量比肯定也不一樣。加上一年四季，氣溫不同，腌咸鴨蛋，長則40多天，最短20來天，怎樣精準地把握一年四季不同氣溫下的腌制天數(shù)？沒有一個標準。量一多，產(chǎn)品品質(zhì)的把控就越來越難了。