健康一線（vodjk.com）訊：5月9日，食藥監(jiān)總局通報新一期不合格食品抽檢情況。其中，錦江麥德龍銷售的干酪被檢出酵母超標。

本次抽檢乳制品、糧食加工品、糖果制品、飲料等7類食品519批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品516批次，不合格樣品3批次。

其中，錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司北京萬泉河商場銷售的標稱北京新百利恒康源國際貿(mào)易有限公司進口的產(chǎn)自美國的米格農(nóng)場濃味車打干酪，酵母檢出值為82000CFU/g，比國家標準（不超過50CFU/g）高出1639倍。錦江麥德龍現(xiàn)購自運有限公司北京萬泉河商場銷售的標稱北京寶和瑞源食品銷售有限責任公司經(jīng)銷的產(chǎn)自美國的荷氏農(nóng)場馬蘇里拉干酪，酵母檢出值為46000CFU/g，比國家標準（不超過50CFU/g）高出919倍。

此外，樂天超市有限公司北京望京分店銷售的標稱北京嘉思特商貿(mào)有限責任公司進口的德國阿爾伯特牛奶廠生產(chǎn)的芙萊蒂脫脂純牛奶，商業(yè)無菌檢驗結(jié)果為非商業(yè)無菌，標準規(guī)定應(yīng)該符合商業(yè)無菌要求。

據(jù)悉，酵母是自然界中常見的真菌，酵母超標原因可能是因為加工過程中原料受污染，也可能是儲運條件控制不當導(dǎo)致被污染?！妒称钒踩珖覙藴?再制干酪》（GB 25192—2010）中規(guī)定酵母應(yīng)該不超過50 CFU/g。酵母污染使食品變酸，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。