從奶茶到果茶、奶蓋茶，再到芝士奶泡茶，連鎖飲料市場不斷創(chuàng)新更替，茶飲料已然成為飲料市場的主力軍。繼喜茶成為“網(wǎng)紅”飲品之后，多家茶飲連鎖店陸續(xù)開業(yè)，形成一股“茶飲風(fēng)”。對此，中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，細分品類不斷涌現(xiàn)，最重要的是要抓住產(chǎn)品隱性價值，有文化的支撐才能走得更遠。

茶飲連鎖店爭相跟風(fēng)開業(yè)

隨著喜茶大熱，各種茶飲連鎖店也如雨后春筍般涌現(xiàn)出來。先是“喪茶”飲品店開業(yè)，隨后，號稱與喜茶同樣配方的“coolhitto”飲品店也陸續(xù)在上海、廣州等地開業(yè)，引起不少消費者排隊購買。而記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，市場上甚至出現(xiàn)了“HEETEA喜茶”、“HEFKCAA喜茶”等“傍上”喜茶的品牌。

據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報告》數(shù)據(jù)顯示，從2001年起，我國茶飲料市場便進入快速發(fā)展期，幾乎每年以30%的速度增長，已成長為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱。引人注目的還有茶飲連鎖店引來了資本的青睞。2016年8月，喜茶獲得知名投資機構(gòu)IDG資本以及知名投資人何伯權(quán)的共同投資，融資金額超1億元。與喜茶同樣走中高端路線的奈雪の茶，在春節(jié)前也拿到了1億元的融資。

搭售軟歐包 力求錯位競爭

縱觀喜茶和奈雪の茶兩家中高端品牌，其相同點就是都主營“茶飲+軟歐包”。今年3月，喜茶北京路店“喜茶熱麥”開業(yè)，不僅裝修風(fēng)格打起了休閑文化風(fēng)，更是加入了軟歐包，當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售，不對其他店面配送，引起業(yè)內(nèi)關(guān)注。喜茶相關(guān)負責(zé)人表示，加入軟歐包有兩個考量，一是茶香和麥香非常搭配，二是能提升整體的品牌形象。

據(jù)了解，軟歐包是近兩年逐漸流行起來的面包品類。東海堂相關(guān)負責(zé)人表示，軟歐包產(chǎn)品相對高端，外觀時尚，口感也適合中國人，特別是年輕的客群，“我們比較看好軟歐包在烘培行業(yè)的發(fā)展前景。”

一位不愿具名的食品行業(yè)觀察人士表示，茶飲料市場銷售情況不穩(wěn)定，頻頻出現(xiàn)因搶奪市場導(dǎo)致的惡性競爭。要進一步拓寬市場，還需要抓住需求熱點，不斷創(chuàng)新品種。而茶飲料行業(yè)布局軟歐包這一創(chuàng)新就目前來講，確實能夠增強核心競爭力。

文章原標(biāo)題：連鎖飲料市場掀起“茶飲風(fēng)”