健康一線（vodjk.com）訊：5月11日，江西省食藥監(jiān)局公布今年第15期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，來自宜豐縣恒盛養(yǎng)蜂專業(yè)合作社生產(chǎn)的石花牌樹參成熟蜜和萍鄉(xiāng)市湘東向前果品廠生產(chǎn)的向前休閑食品（蜜餞）被檢不合格。

其中，石花牌樹參成熟蜜（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-10-26）檢出嗜滲酵母計(jì)數(shù)3000 CFU/g，根據(jù)《GB 14963-2011 國家食品安全標(biāo)準(zhǔn) 蜂蜜》規(guī)定，蜂蜜中嗜滲酵母不能超過200 CFU/g，該產(chǎn)品中嗜滲酵母超過國家標(biāo)準(zhǔn)14倍。向前休閑食品（蜜餞）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2016-11-6）菌落總數(shù)檢出值為2000 CFU/g。根據(jù)《GB14884-2003 蜜餞衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，蜜餞中菌落總數(shù)不能超過1000 CFU/g。

據(jù)悉，嗜滲酵母是嗜高滲透壓、耐鹽耐糖的一類酵母，在蜂蜜生產(chǎn)加工過程中，主要來源于兩個(gè)部分：一部分是在蜜蜂采集到蜂蜜收集加工這個(gè)過程中產(chǎn)生的，包括源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內(nèi)的各種微生物；另一部分主要是原蜜采集后加工生產(chǎn)過程中接觸的，包括生產(chǎn)過程中的空氣、操作人員、設(shè)備和容器等的污染。食用嗜滲酵母計(jì)數(shù)超標(biāo)的蜂蜜可能出現(xiàn)腹瀉等不適癥狀，危害人體健康安全。

菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。