健康一線（vodjk.com）訊：近日，山西食藥監(jiān)局抽檢糧食加工品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、酒類、糕點(diǎn)、豆制品和食用油、油脂及其制品等9大類70批次食品樣品。其中，不合格樣品3批次。

太原市小店區(qū)祺康源純凈水廠生產(chǎn)的祺康源桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0，n2=8，n3=0，n4=15，n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)值規(guī)定為n=5，c=0，m=0（CFU/250mL）。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格的原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。

山西田森集團(tuán)有限公司廣場店銷售的標(biāo)稱山西裕盛肉業(yè)有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為山西省晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)永康村）生產(chǎn)的水晶牛肉菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為1.2×106CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為≤80000CFU/g。菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲運(yùn)條件等原因造成。

山西澤榆畜牧業(yè)開發(fā)有限公司（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為山西省晉中市榆次區(qū)張慶鄉(xiāng)楊村）生產(chǎn)的精肉蛋卷中檢出氯霉素，檢出值為0.4μg/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得使用。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院。氯霉素是一種廣譜抗生素，農(nóng)業(yè)部235公告中將氯霉素列入禁止使用且不得在動物性食品中檢出的藥物，然而在動物飼養(yǎng)時濫用獸藥可能造成氯霉素的帶入。檢出氯霉素的原因可能是養(yǎng)殖過程中防止病疫發(fā)生而使用。氯霉素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病，過量食用高含量氯霉素的肉制品會對人體造成一定的健康危害。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。