特約撰稿：李思博

中藥飲片的養(yǎng)護(hù)是中藥調(diào)劑員一項(xiàng)重要工作，由于中藥飲片品種繁多、性質(zhì)各異，如果養(yǎng)護(hù)不當(dāng)就會(huì)發(fā)生蟲蛀、發(fā)霉、變色、泛油、腐爛等變質(zhì)現(xiàn)象，嚴(yán)重的就不能藥用。

可是一般都對(duì)飲片的蟲蛀、發(fā)霉、泛油比較重視，對(duì)一些養(yǎng)護(hù)的細(xì)節(jié)忽略了，常見有以下三種情況。

芳香類飲片裝斗后的密封問(wèn)題

芳香類中藥飲片由于含有揮發(fā)油，在儲(chǔ)存過(guò)程中防止泛油和揮發(fā)油的散失非常關(guān)鍵，可是一般的做法是將此類飲片直接裝入藥斗就可以了，沒有將藥斗內(nèi)的食品級(jí)塑料袋（裝飲片用）密封好。時(shí)間長(zhǎng)了，含有揮發(fā)油的飲片氣味散失，影響飲片的質(zhì)量。

正確做法：將含有揮發(fā)油、具有芳香氣味的中藥飲片如當(dāng)歸、肉桂、沉香等放入塑料袋內(nèi)密封，在低溫環(huán)境（不超過(guò)20℃）儲(chǔ)存。

常見含揮發(fā)油、具芳香氣味的中藥飲片：

1.傘形科：白芷、當(dāng)歸、柴胡、川芎、獨(dú)活、羌活、防風(fēng)、前胡、藁本。

2.菊科：木香、蒼術(shù)、川木香、白術(shù)、艾葉。

3.姜科：莪術(shù)、郁金、姜黃、高良姜。

4.木蘭科：厚樸、辛夷。

5.樟科：肉桂。

6.唇形科：薄荷、荊芥、藿香、蘇子（炒蘇子）、香薷。

7.莎草科：香附。

8.柏科：柏子仁。

9.薔薇科：桃仁、杏仁。

10.瑞香科：沉香。

11.姜科：豆蔻、砂仁。

12.檀香科：檀香。

13. 馬兜鈴科：細(xì)辛。

舉例說(shuō)明：如細(xì)辛含揮發(fā)油，主要成分是甲基丁香油酚。所以細(xì)辛不僅要用封閉式的包裝，而且還要在避光、低溫涼爽條件下儲(chǔ)存，不宜暴曬。揮發(fā)油在見光、高溫條件下?lián)]發(fā)、散失較快，低溫、避光條件下?lián)]發(fā)受到抑制。

堅(jiān)硬外殼類飲片，粉碎成粗顆粒

用前搗碎的飲片，常為具有堅(jiān)硬外殼或堅(jiān)韌種皮的種子類飲片。這類飲片，含有豐富的油脂、揮發(fā)油、淀粉、糖、蛋白質(zhì)及其他易變質(zhì)的成分。致密的殼、皮是保證飲片質(zhì)量穩(wěn)定的天然屏障。

過(guò)早搗碎易導(dǎo)致其成分發(fā)生氧化、分解、揮發(fā)以及微生物污染等，可發(fā)生變色、走油、霉變、蟲蛀現(xiàn)象，影響飲片的質(zhì)量，一般是調(diào)劑時(shí)臨時(shí)搗碎。

調(diào)劑前臨時(shí)搗碎的品種：牛蒡子、使君子、決明子、萊菔子、白芥子、皂莢子、酸棗仁、郁李仁、火麻仁、瓜蔞子、赤小豆、蓽茇、白果、荔枝核、牽牛子、黑大豆、蕤仁、砂仁、白豆蔻、益智仁、草果仁、草豆蔻等。

現(xiàn)實(shí)中能夠搗碎的飲片：砂仁、白豆蔻、益智仁、草果仁、草豆蔻等，由于表皮脆弱，容易搗碎。

未按要求搗碎的飲片（表皮堅(jiān)硬）：牛蒡子、萊菔子、白芥子、決明子、酸棗仁、郁李仁、火麻仁、白果、荔枝核、牽牛子、蕤仁等。

不搗碎的后果：以上表皮堅(jiān)硬的，現(xiàn)實(shí)中一般藥店不進(jìn)行搗碎，這樣就影響了飲片在煎煮過(guò)程中有效成分的釋放，也就是制約了藥效的充分發(fā)揮。

正確做法：上述具有堅(jiān)硬外殼的飲片，如牛蒡子等應(yīng)該用時(shí)搗碎。如果用搗藥缸不易搗碎，可用粉碎機(jī)進(jìn)行簡(jiǎn)單的破碎操作，打成粗顆粒。一般藥店都配置小型粉碎機(jī)。

舉例說(shuō)明：如牛蒡子的種皮較厚，質(zhì)地堅(jiān)韌，用搗藥缸不能破碎。通過(guò)適當(dāng)?shù)姆鬯?，能增大藥材與溶媒的接觸面積，提高煎煮得率，有利于活性成分煎出。

怕擠壓飲片應(yīng)特殊存放

蟬蛻、全蝎、紫蘇葉、桑葉、香葉、菊花、野菊花、玫瑰花、羅布麻等，由于質(zhì)地脆，擠壓的時(shí)候容易破碎，存放時(shí)應(yīng)該放到寬松的斗譜中，互相不能擠壓。一旦擠壓破碎，不好銷售，另外對(duì)飲片的煎煮也有影響。

舉例說(shuō)明：如蟬蛻應(yīng)該放置竹簍或?qū)挸ǖ亩纷V中，保持干燥，防塵、防擠壓。

中藥飲片的養(yǎng)護(hù)、存放是個(gè)專業(yè)、細(xì)致的工作，對(duì)于飲片調(diào)劑員來(lái)說(shuō)上述三個(gè)養(yǎng)護(hù)細(xì)節(jié)要記住。

原標(biāo)題：飲片養(yǎng)護(hù)，三個(gè)細(xì)節(jié)易忽略