西湖醋魚、縉云燒餅、三門青蟹、湖州仙山湖魚頭湯……日前，“詩畫浙江·百縣千碗”旅游美食評選結(jié)果出爐。浙江人歷來對飲食很講究，特別是南宋遷都杭州后，汴京廚師與本地廚師云集，南北風(fēng)味交匯融合，使浙江菜的烹調(diào)技術(shù)精益求精，獨樹一幟。

曾有調(diào)查顯示，超過70%的旅游者認(rèn)為，品嘗當(dāng)?shù)孛朗呈锹眯兄?ldquo;非常重要”的部分。為更好地傳承浙江美食文化，發(fā)掘各地旅游特色美食，打造優(yōu)質(zhì)的“養(yǎng)胃”旅游產(chǎn)品，自8月31日“詩畫浙江·百縣千碗”旅游美食推廣系列活動啟動以來，浙江各地掀起了如火如荼的美食評選活動。

湖州市的“湖州十碗”評選活動自啟動以來，共收到全市58家旅游餐飲企業(yè)推薦的100余道特色美食參賽。經(jīng)過各縣區(qū)篩選，最終有30道美食入圍參加現(xiàn)場評選。據(jù)悉，當(dāng)天一道道精心烹飪的參評美食擺上桌，專家現(xiàn)場品嘗評審打分，經(jīng)過大眾投票等環(huán)節(jié)計分后，最終選出了“太湖蟹黃蛋 ”、“蟹粉魚茸獅子頭” 、“鞭筍潯味繡花錦”等10道特色美食。

據(jù)當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，最終評選出的“湖州十碗”在湖州當(dāng)?shù)靥厣似分胁粌H具有地域性顯著、文化溯源、工藝獨特、歷史悠久等特點，還有良好的信譽和口碑。

溫州市評選了最具溫州特色的10碗旅游美食。在這批上榜的美食中，既有溫州魚丸、鮮肉餛飩等街頭小吃，也有懷溪番鴨、盤香鱔魚等鄉(xiāng)土農(nóng)家菜，更云集了三絲敲魚等一批經(jīng)典甌菜代表。“能代表溫州味道的旅游美食，不僅要有地方特色、知名度，在民眾中享有較好的口碑，還要講得出故事。”主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，此次活動不僅發(fā)掘梳理出了溫州各地特色美食以及背后的故事，還讓游客們從一碗碗、一道道溫州菜中，感受溫州獨特的人文內(nèi)涵和優(yōu)質(zhì)的旅游服務(wù)。

紹興市從各地選送的65道美食中，篩選出干菜燜肉、清湯魚圓等最具紹興特色的十碗旅游美食。這10碗菜，都有悠久的歷史，折射出各地的民風(fēng)民俗，也代表著紹興菜的烹飪技術(shù)。浙江省紹興菜烹飪技藝代表性傳承人茅天堯說：“每碗菜都有歷史、有故事。如魚圓，就與秦始皇有關(guān)，傳說秦始皇來紹興愛吃魚但又怕刺，于是廚師就做成了滑嫩、新鮮的魚圓，讓他吃魚不見魚；如白鲞扣雞，用新鮮的原料與咸的原料搭配，頗有‘文武相濟’的哲學(xué)意味；還有的菜富有美學(xué)色彩，紅綠相間，黑黃相配，是紹興人智慧的體現(xiàn)。”

據(jù)悉，截止11月15日，浙江省11個市均評選出了各自具有鮮明地方特色的“10碗”美食。這些浙江美食接下來將在2018浙江省(上海)旅游交易會上開設(shè)的“詩畫浙江·百縣千碗”專題展區(qū)進行全方位展示。 (施杭)

原標(biāo)題：“詩畫浙江·百縣千碗”浙江旅游美食評選結(jié)果出爐