前不久，全國老齡辦進行了一次調(diào)查，其中超過四成的受訪老年人對“養(yǎng)老餐”表現(xiàn)出需求欲望。記者注意到，隨著養(yǎng)老餐飲服務(wù)需求者人數(shù)上升，“養(yǎng)老餐”這一市場正在擴張，尤其是一些外賣平臺加入其中，開始在養(yǎng)老市場中發(fā)力。（7月31日《工人日報》）

很多獨居老人行動不便，面臨的吃飯難題更加突出。外賣“養(yǎng)老餐”的出現(xiàn)，是通過市場手段化解老年人吃飯難題的一條好途徑，但這個市場能否持續(xù)，能否形成一個良好模式，尚要打一個很大的問號。

從需方來看，老年人的消費能力比年輕人弱，餐品的價格應(yīng)保持在較低水平，才會培育起足夠大的消費群體。老年人對于食物有更高要求，不僅要求細(xì)、軟、有營養(yǎng)，部分老人還需要特殊餐品。從供方來看，餐飲企業(yè)需要營利，利潤空間低了，就會喪失積極性。供需之間哪一方覺得不劃算，不愿意干，外賣“養(yǎng)老餐”市場都無法興旺起來。近年來，很多老年人社區(qū)出現(xiàn)過老年餐廳，但基本維持不了多久。原因無外乎供需之間沒有找到利益契合點。

尋找供需利益契合點，在規(guī)則設(shè)計方面就得兼顧雙方利益。誠如相關(guān)專家所言，混業(yè)運營或許能夠破局，具體而言，就是以提供送餐服務(wù)為主，兼顧為老年人提供更多日常生活所需的商品，甚至可以在開發(fā)居家照護、住院陪護等方面形成合力，用家政服務(wù)、康復(fù)護理的盈利空間，對“養(yǎng)老餐”盈利空間形成彌補。如此一來，不僅企業(yè)的積極性會隨之提升，老年人獲得的服務(wù)也更全面。