牛皮癬是一種復(fù)雜的慢性皮膚病，為了減少牛皮癬疾病對(duì)患者的傷害，請(qǐng)一定要注意早發(fā)現(xiàn)早治療，病情在治療的時(shí)候，在飲食上也必須要注意，該吃什么，不該吃什么，這些牛皮癬患者都必須要知道的，那么，牛皮癬飲食的注意事項(xiàng)都有哪些呢?
一、避免生吃而不洗凈
蔬菜的污染多為農(nóng)藥或霉菌。進(jìn)食蔬菜發(fā)生農(nóng)藥中毒的事時(shí)有發(fā)生。蔬菜亦是霉菌的寄生體，霉菌大都不溶于水，甚至有的在沸水中安然無(wú)恙。它能進(jìn)入蔬菜的表面幾毫米深。因此牛皮癬患者食蔬菜必須用清水多洗多泡，去皮，多丟掉一些老黃腐葉，切勿吝惜，特別是生吃更應(yīng)該如此，不然，不僅會(huì)給牛皮癬患者的身體健康帶來(lái)危害，還很有可能誘發(fā)加重病情。
二、避免久存蔬菜
新鮮的青菜，買來(lái)存放家里不吃，便會(huì)慢慢損失一些維生素。如菠菜在20攝氏度時(shí)放置一天，維生素c損失達(dá)84%。若要保存蔬菜，應(yīng)在避光，通風(fēng)，干燥的地方貯存。
三、吃菜丟棄了含維生素最豐富的部分
例如豆芽，有些牛皮癬患者在吃時(shí)只吃上面的芽而將豆瓣丟掉。事實(shí)上，豆瓣中含維生素c比芽的部分多2-3倍。再就是做蔬菜餃子餡時(shí)把菜汁擠掉，維生素會(huì)損失70%以上。正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調(diào)料，這樣油包菜，餡就不會(huì)出湯。
四、避免用大火炒菜
維生素c、b1都怕熱，怕煮，據(jù)測(cè)定，大火快炒的菜，維生素c損失僅17%，若炒后再燜，菜里的維生素c將損失59%。所以牛皮癬患者炒菜要用旺火，這樣炒出來(lái)的菜，不僅色美味好，而且菜里的營(yíng)養(yǎng)損失也少。燒菜時(shí)加少許醋，也有利于維生素的保存。還有些蔬菜如黃瓜、西紅柿等，牛皮癬患者最好涼拌吃。
五、燒好的菜應(yīng)當(dāng)馬上吃
很多牛皮癬患者為節(jié)省時(shí)間，喜歡提前把菜燒好，然后在鍋里溫著等人來(lái)齊再吃或下頓熱著吃。其實(shí)蔬菜中的維生素b1，在燒好后溫?zé)岬倪^(guò)程中，可損失25%。燒好的白菜若溫?zé)?5分鐘可損失維生素c20%，保溫30分鐘會(huì)再損失10%，若長(zhǎng)到1小時(shí)，就會(huì)再損失20%，假若青菜中的維生素c在烹調(diào)過(guò)程中損失20%，溶解在菜湯中損失25%，如果再在火上溫?zé)?5分鐘會(huì)再損失20%，共計(jì)65%。那么牛皮癬患者從青菜中得到的維生素c就所剩不多了。
六、不要先切菜再?zèng)_洗
牛皮癬患者在洗切青菜時(shí)，若將菜切了再?zèng)_洗，大量維生素就會(huì)流失到水中。
七、避免吃菜不喝湯
許多牛皮癬患者愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實(shí)上，燒菜時(shí)，大部分維生素溶解在菜湯里。以維生素c為例，小白菜炒好后，維生素c會(huì)有70%溶解在菜湯里，新鮮豌豆放在水里煮沸3分鐘，維生素c有50%溶在湯里。
八、不要偏愛吃炒菜
有些牛皮癬患者為了減肥不食脂肪而偏愛和肉一起炒的蔬菜。最近據(jù)研究人員發(fā)現(xiàn)，凡是含水分豐富的蔬菜，其細(xì)胞之間充滿空氣，而肉類的細(xì)胞之間卻充滿了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，一碟炒菜所含的油脂往往比一碟炸魚或炸排骨所含的油脂還多。
九、避免吃素不吃葷
時(shí)下素食的人越來(lái)越多，這對(duì)防止動(dòng)脈硬化無(wú)疑是有益的。但是牛皮癬患者不注意搭配、一味吃素也并非是福。
以上主要介紹了牛皮癬飲食的注意事項(xiàng)的九個(gè)需要注意的方面，相信您看完后已經(jīng)有了一定的了解了，牛皮癬疾病能否得到有效的控制，有一半的作用在于護(hù)理工作上，所以我們一定要重視這些注意事項(xiàng)，讓自己早日遠(yuǎn)離牛皮癬疾病。（實(shí)習(xí)編輯：葉秋）
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