誤解一：不喝牛奶，就能減重
正解：錯(cuò)！
牛奶是增肥食品？
牛奶是增肥食品？加拿大奶 制品協(xié)會(huì)的注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師Sandra Bourdeau告訴你，這是個(gè)絕對(duì)錯(cuò)誤的觀念！如果你的飲食一直遵循著“低卡、低脂”的原則，那在餐單上加點(diǎn)兒牛奶反而更能防止體重增加，因牛奶中的蛋 白質(zhì)可以減輕饑餓感，讓“少吃點(diǎn)兒”變得更加容易。加拿大營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，如果想控制體重，不妨在下午4點(diǎn)左右喝一杯無(wú)脂牛奶，晚餐的進(jìn)食量會(huì)很容易就會(huì)縮 減掉1/3。
誤解二：巴士滅菌法會(huì)毀掉牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
正解：錯(cuò)！
巴士滅菌法會(huì)毀掉牛奶中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？
巴士滅菌 法是一種利用低溫殺死鮮奶中致病細(xì)菌的消毒方法，它讓牛奶變得更安全的同時(shí)，也保留了其中的營(yíng)養(yǎng)成分。研究顯示，鮮牛奶在經(jīng)過(guò)巴氏滅菌的過(guò)程中會(huì)損失極少 的維他命B，但鑒于牛奶中Vb的含量極為豐富，所以這部分的流失幾乎可以完全忽略不計(jì)；更重要的是，巴士滅菌法對(duì)牛奶中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分——蛋白質(zhì)和鈣元 素——完全沒(méi)有任何影響！
誤解三：咖啡中加奶油，等于喝了牛奶？
正解：錯(cuò)！
咖啡中加奶油，等于喝了牛奶？
在加拿大衛(wèi)生部 公布的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)《加拿大飲食指南》中，專家們從“營(yíng)養(yǎng)成分的含量”這一角度出發(fā)，為大眾了提供了一些可以替換牛奶的飲食，比如“250ml牛奶=175g 酸奶=50g奶酪”等，其中并沒(méi)有提到另一種常見(jiàn)的乳制品——奶油。奶油之所以不受健康組織的青睞，是因?yàn)樗渲泻袠O高的熱量和脂肪，有些奶油產(chǎn)品還被 人工加入了大量的糖分和果味添加劑。所以，如果實(shí)在喜歡奶味濃郁的咖啡，可以試試拿鐵。
誤解四：晚餐喝杯牛奶，可滿足身體對(duì)乳制品的一天所需。
正解：錯(cuò)誤，可達(dá)成目標(biāo)要求的一半，但并非全部。
一杯搞定營(yíng)養(yǎng)所需？
對(duì)于18歲以上的成年人，一天喝2-3杯牛奶便可得到一日所需（一杯≈250ml），2-8歲的兒童需要2杯，而9-18歲的青少年則需要3-4杯。其實(shí)， 也不用只盯著牛奶，奶酪和酸奶都是同樣優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，或可以改變一下喝牛奶的方式，比如用它做奶昔，或者在做燕麥粥和甜湯的時(shí)候用牛奶來(lái)代替水等。
誤解五：低脂牛奶對(duì)血壓沒(méi)有影響。
正解：錯(cuò)！
低脂牛奶對(duì)血壓沒(méi)有影響？
低脂奶和低脂低鹽的 乳制品對(duì)控制血壓很有效。由美國(guó)健康專家提出的DASH飲食法（Dietary Approaches to Stop Hypertension）因能有效的降低血壓而風(fēng)靡歐美，它包括2~3份無(wú)脂或低脂乳制品，8~10份蔬果以及每天不能超過(guò)2300mg的鹽份，而乳制 品則是這個(gè)飲食法的關(guān)鍵，因?yàn)榕Ｄ讨邪S多能降低血壓的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鎂、鈣、維他命D和鉀元素等等。
誤解六：有機(jī)牛奶更健康。
正解：錯(cuò)！
有機(jī)牛奶更健康？
有機(jī)牛奶和普通牛奶所含的營(yíng) 養(yǎng)成分一樣多，比如蛋白質(zhì)，維他命D等，它們之間最主要的區(qū)別在于農(nóng)場(chǎng)的養(yǎng)殖方式。有機(jī)奶牛的飼料是沒(méi)有用過(guò)農(nóng)藥、也沒(méi)有加入過(guò)人工成分的純天然牧草，但 這并不意味著普通奶牛食用的就是不好的飼料。就營(yíng)養(yǎng)成分而言，如果有能力支付有機(jī)牛奶，那自然好；如果不是“有機(jī)控”，普通牛奶也沒(méi)有什么可特別擔(dān)憂的。
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